どもども。
マイニチ、横丁にいます。
久々に朝からラストまでの勤務。
日々１５時間勤務です。
充実感に満ち溢れる日々。
とても幸せです。
横丁も、どんどん忙しくなってきてくれて
たくさんのｵｷｬｸｻﾏにお越しいただいております。
わざわざ、美園のｵｷｬｸｻﾏが横丁まで足を運んでくださる事も
多くて、、本当に嬉しい限り。
ＳＡＭＵＲＡＩ．のカレーを愛してくれて本当にｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ。
マイニチ、マイニチ、心を込め愛情込めてカレーを創ります。
ブイヨンは、１日半かけて仕込みます。
前日の１７時から２２時まで
翌日の９時から１７時まで。
２日間に及び、だいたい１３時間かけて創るのです。
寸胴ｲｯﾊﾟｲに溢れる野菜を丁寧に丁寧に野菜の旨味、甘みを残すことなく
濾し出し、そこに豚骨、丸鶏、数種類の和風素材でとったブイヨンを
プラス。。天然素材の旨味が凝縮された深い味わい。。。
横丁でもそんな風に取ってます。
黄金色に光り輝く、当店自慢のブイヨンを是非堪能してくださいね。
さて、さて、
横丁改修工事が始まりました。
昨日、一昨日で看板撤去。。
１６日から内装工事が始まります。
どんなＳＡＭＵＲＡＩ．のスガタになるか
今からどきどきワクワクしております。
揃えたアンティークの椅子。
早くお店に並べられるといいな。
今回もテーブルは、、自家塗装します。
みんなでヤスリがけして、、、ペンキ塗り塗りします。
横丁が終われば、少し時間も空くので、、、
諸々準備して進みます。
そんな訳で、横丁は～１８日までです。
お近くにお越しの際は、是非お立ち寄り下さい。
本店と違って席数が２４席なので、、そんなに満席に
なる事も少なく、、ご迷惑をおかけする事もそんなに
ないかと思います。。。
さぁて、今日は、１１時からです。
誰かの何処かの笑顔のために。
今日もユウキヲモッテススモウっと。
今朝ね、久々にお弁当を作りました。
お弁当創り、、結構ｽｷﾃﾞｽ。
ﾖﾛｺﾝﾃﾞｸﾚﾙﾄｲｲﾅ。