ネルドリップ研究4。
毎度ネルの記事です。
ネルドリップは楽しい。
もちろんペーパードリップも
楽しいのだけど
ネルにはネルの楽しさがありますね。
たとえば「左手の使い方」
。
ペーパードリップの場合、
ポットを持つ手と反対の手（ぼくの場合は左手）は、
ドリッパーをつまんだり、
テーブルに添えたりして
ドリップをするときの
バランスをとる役目として機能しています。
これ結構重要です
でもネルの場合は違います。
ネルは逆に、
ポットを持つ手はほとんど動かさず、
左手を動かします。
右手はお湯が真下に落ちるように固定し、
左手はネルを円形にくるくる動かして
お湯をコーヒーの粉に静かに置いていきます。
この左手の加減が難しく、楽しい
ペーパードリップの場合、
右手の使い方がとても重要ですが、
ネルの場合は左手の使い方が重要です。
ネルにも色々とやり方があるので
一概に言えないのですが、
今はこの左手の使い方が楽しくて
ハマってます。
今日はブラジルを淹れましたが
やっぱり美味しい。
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