過ごしやすい一日でした。
ダイエットがてら自転車で出掛けたついでにスーパに寄って買ったのがこのハム。
100ｇ 121円の普通のハムです。
ハムエッグにすると美味しいですよね。
ところでこのハム、何からできているかご存知ですか？
肉に決まってる！って思いますが、色々入っています。
原材料を見てみると20種類ぐらい入っています。
「ポークエキスパウダー」って一体何だよ。って突っ込んだりして....
この中で怪しいのが「大豆たん白」「卵たん白」「牛乳」「乳たん白」辺りですね。
その他にもコーヒーフレッシュ にも入っていた「増粘多糖類」が登場しています。
ハムなのに何で大豆や卵？
これは増量ハムだそうです。
肉に「大豆たん白」等の液体を注射して増量します。
ここで「増粘多糖類」が活躍します。
液体だとグズグズになるのでゼリー状にして注射します。
大体１０ｋｇの肉が１３ｋｇぐらいになるそうです。
ゼリーを注入した肉をよく揉んで加熱すると増量ハムが出来上がります。
ちょっと味が薄くなるから「ポークエキスパウダー」を入れるのでしょうか？
他にも色や弾力をハムらしくするために色々入ってます。
加工食品の技術ってすごいですね。
関心して良いのか判りませんが、
おかげで私のような貧乏人でも気軽にハムを買えるのです。
ところで、「骨付きハム」があるのだろうか？と思って調べたらありました。
７ｋｇで31,500円もするんですね。
とても買えない.....