ズッキーニが旬を迎えていますね。もう少しすると、とうもろこしの便りも聞こえてくるでしょう。夏野菜はたっぷり太陽のエネルギーをたたえているので、食べ手もそのエネルギーをもらえそうですね♪
☆ズッキーニのペペロンチーノ（２名分）
（ピーラーでスライスしたズッキーニをペペロンチーノ仕立てにしました。白ワインのおつまみにも、パスタの具材にもぴったりの一品です。）
材料：ズッキーニ １本（２００ｇ）・にんにく １片・赤唐辛子（小口切り）少々 ・
Ev.オリーブオイル 大さじ１・塩・胡椒 適量
作り方：
① にんにくはみじん切りにし、ズッキーニは皮ごとピーラーで縦方向に薄く切る。
② フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったら
ズッキーニを入れてさっと炒める。塩・胡椒をする。
☆とうもろこしとチーズのお焼き（２名分）
（実をはずしたとうもろこしと、チーズを焼き上げて、ビールにぴったりの一品に仕上げます。お子さんから大人まで、みんな大好きな味わいです。）
材料：とうもろこし １本（１８０ｇ）・サラダ油 大さじ１・ピザ用溶けるチーズ ６０ｇ・
薄力粉 大さじ１・塩、胡椒 少々
作り方：
① とうもろこしは芯と実の間に包丁を入れて実を切り取る。ボウルに入れ、薄力粉を
振り入れ、全体になじませる。塩、胡椒、とうもろこしを入れて混ぜる。
② フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、①を平にならして伸ばし、こんがりと焼き色
がつくまで弱火で６－７分焼く。
③ 焼き色がついたら、蓋をしてフライパンごとひっくり返し、②を戻し入れ、焼き色が
つくまで焼いて取り出す。食べやすい大きさに６－８等分に切る。
ぜひ、お作りになってみてくださいね☆