ズッキーニが旬を迎えていますね。もう少しすると、とうもろこしの便りも聞こえてくるでしょう。夏野菜はたっぷり太陽のエネルギーをたたえているので、食べ手もそのエネルギーをもらえそうですね♪
☆ズッキーニのペペロンチーノ(2名分)
(ピーラーでスライスしたズッキーニをペペロンチーノ仕立てにしました。白ワインのおつまみにも、パスタの具材にもぴったりの一品です。)
材料:ズッキーニ 1本(200g)・にんにく 1片・赤唐辛子(小口切り)少々 ・
Ev.オリーブオイル 大さじ1・塩・胡椒 適量
作り方:
① にんにくはみじん切りにし、ズッキーニは皮ごとピーラーで縦方向に薄く切る。
② フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったら
ズッキーニを入れてさっと炒める。塩・胡椒をする。
☆とうもろこしとチーズのお焼き(2名分)
(実をはずしたとうもろこしと、チーズを焼き上げて、ビールにぴったりの一品に仕上げます。お子さんから大人まで、みんな大好きな味わいです。)
材料:とうもろこし 1本(180g)・サラダ油 大さじ1・ピザ用溶けるチーズ 60g・
薄力粉 大さじ1・塩、胡椒 少々
作り方:
① とうもろこしは芯と実の間に包丁を入れて実を切り取る。ボウルに入れ、薄力粉を
振り入れ、全体になじませる。塩、胡椒、とうもろこしを入れて混ぜる。
② フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、①を平にならして伸ばし、こんがりと焼き色
がつくまで弱火で6-7分焼く。
③ 焼き色がついたら、蓋をしてフライパンごとひっくり返し、②を戻し入れ、焼き色が
つくまで焼いて取り出す。食べやすい大きさに6-8等分に切る。
ぜひ、お作りになってみてくださいね☆