Bavarois Orange sous une Mousse a la Vanille

今年の少ない夏の間に

『熱いけど甘いものが食べたいの。でもサッパリしてて，でも甘いものが食べたいの！！』

とのご注文を頂きました。

＜マダガスカル産バニラのバヴァロワとオレンジのバヴァロワ、炙ったフレッシュオレンジと共に＞です。



オレンジのバヴァロワには自家製マルムラードを使いました。

二人暮らしのご夫婦でしたので、18センチのアントルメにしました。

初めは下の写真のデコレーションたっぷりの方をお渡ししましたが、直ぐに同じものを追加と言う事で、デコが少ない上の写真を同日お渡ししました。



ここまで来てやっと気付いたのですが、フランス人はよく食べる？

Pains d'Epices

こちらは，ブラッドリーに出店した際に作りました。

＜パンドエピス、ブルボネ山地のハチミツと自家製マルムラードを使って＞です。



家にあったものでラッピングしました。

子供達の目にはパンドエピスは入らず、中の折り鶴を見て『ほぇ～照照ＷＷ 』となっていました。

日本の文化万歳！



でも，悲しい事に

『中の鳥いらないから安くしろ』

としつこく言ったおばちゃんが一人いた。。

もちろん 、まけませんでしたが。。。



試食を食べて大声で

『ふぉっ！！なんてこった。$#%&????』

泣あ゛ぁ゛っ こんな顔でフラマン語で作戦会議？

が始まったのでビビっていたら二つお買い上げきゃーよかった。

苦手な人は本当に苦手なパンドエピス。

でも，クリスマスの時にフォアグラと一緒に食べるとキャッ☆うま～。

Tarte Tatin

こちらはおなじみの＜タルトタタン＞。



家にあった青りんごを使いました。

24センチのアントルメのために使ったりんごは2キロ！！

生のりんごはたくさん食べられないけど、焼いてあるりんごは不思議といっぱい食べられちゃいますね。



下の生地は，パイ生地の二番を使っています。

サクサク，カリカリ？？でりんごのキャラメリゼと相性抜群です。

バニラアイスがあったらさらにサイコーにこ