【ミッション】
アトピー改善・美容鍼灸を通じて
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台湾魯肉飯（ルーローハン）を作りました。
そういえば３年前に
台湾旅行に行ってました。
楽しかったな～
つくり方はレシピサイトを参考に
豚の肩ロース肉をさっと一度ゆでこぼしてから
（↑このプロセスをするだけで
油に含まれた毒性物質をある程度除去できます）
黒砂糖・醤油・オイスターソース・酒・五香粉・塩で味付け
２０分ほど煮込んで作りました。
台湾でいただいたルーロー飯は
味付けがと～っても濃かった記憶があるので
今回、私が作ったのは全くの別物かもしれないなぁ
そもそも五香粉のさじ加減が
未だによく分からない。笑
好き嫌いが分かれるパクチー
五気は温、五味は辛味
発汗作用を促したり
胃腸をやさしく刺激して
消化を助けたり、食欲を増進させる
理気作用があるため
胃腸が弱い私は大好き！
たっぷり追いパクチーをしていただきました。
パクチーの五気は「温」ですが
対象物が肉類になると
「涼」に視点が変わります。
陰陽とは
常に相対的で流動的なもの
薬膳も教科書に書いてあることを
丸暗記しているだけでは
実際の食養生に生かすことができません。
どこで採れたものか（環境や気候など）
いつ採れたものか（季節）
いつ食べるのか（朝・昼・晩、季節など）
誰が食べるのか（体質・からだの状態など）
何と何を組み合わせて食べるのか
考えて食べれると良いですね
ま、私もだいたいテキトーですけどねっ
体調に特に問題がないときは
五味をバランスよく摂ると良いとか
五色の食材を摂るとバランスがよくなるとか
いろいろな考え方がありますしね～
ちなみに当院では
鍼灸治療でも
陰陽五行を応用して
治療を行っておりますよ
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自信が持てるようになり、
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