昨日のお昼は、とってもシンプルな献立でした。
昨日のお昼の山菜蕎麦です。
ね、シンプルな献立でしょ～
強いて言うなら、副菜が２品ついている点が、少し贅沢かなぁ
普通の家庭なら、お蕎麦にもう１品、位で終わりますよね。
麺類は、ご高齢者様に好評です。
お蕎麦も、うどんも、ラーメンも全て大好評なので、特にお蕎麦が人気という訳じゃないんですが、お蕎麦・うどん・ラーメンと合わせて、麺類は大好評の献立です。
今回のお蕎麦は山菜蕎麦。
山菜と、たっぷりのナメコがのっています。
さらに、ネギ、カマボコ、温泉卵までのっていて、なかなか贅沢なお蕎麦でした。
しかも、実は、さらに贅沢なことがあるんです。
それはお蕎麦の麺です。
地元の製麺所に注文している生麺なんですよ。
その製麺所は、お蕎麦屋さんやラーメン屋さんが使っているような、本格的な所です。
市内で評判のラーメン屋さんやお蕎麦屋さんのうち、かなりな数がこの製麺所の麺なんです。
しかも注文して作ってもらうので、調理主任が製麺所と打ち合わせて、うちのご入居者様にあった太さにしてもらっています。
そんな生麺を使えば、美味しいに決まっていますよね。
普通のシンプルな献立なのですが、実は普通ではないお蕎麦だったんです。
副菜は、里芋の柚子味噌煮でした。
甘めの味が、濃い味のお蕎麦によくあっていました。
胡麻豆腐もお蕎麦によくあいます。
普通だけど普通じゃない、山菜蕎麦ご膳のご紹介でした。