うちのホームの紙の広報誌、「さくらの里山科新聞」との連動企画です。
今月号で写真を掲載したお料理は、大根の梅肉和えです。
ではレシピをご紹介します。
大根の梅肉和え レシピ
〈材料 ２人分〉
・大根 １００ｇ
・胡瓜 １/２本
・梅干し １個
・醤油 小さじ１/３
・みりん 小さじ１/３
・かつお節 １ｇ(小袋１Pパック)
<作り方>
１、大根、胡瓜を千切りに切る。
２、梅干しを包丁で刻み、醤油・みりんと合わせておく。
３、大根、胡瓜、梅だれをボールに入れ和える。
４、かつお節をフライパンで香りが出るまでいる。
５、お皿に和えたものを盛り、上から煎ったかつお節をかけたら完成。
<大根の栄養>
大根の根には、消化酵素であるアミラーゼやジアスターゼが豊富に含まれ、
これらは消化吸収を助ける働きがあり、
胃もたれや胸焼け防止、二日酔いに効果が期待できると言われています。
また、熱に弱い性質のため生食で食べる方がオススメです。
皮には毛細血管を強くするビタミンPが含まれ、
脳卒中の予防に効果が期待できるとされています。
葉の部分はビタミンＣ、カルシウムが豊富に含まれ、
免疫力を高めてくれます。