毎日暑いですね！！！
梅雨はどこへ？
こんなに暑くては外出できなくて
今日は久しぶりに
米粉のクッキーを焼いてみました
いつもアイシング用に焼くのは
小麦粉のクッキーですが
米粉のクッキーも素朴な甘さと
簡単手軽に作れるところが大好きです
米粉のクッキーにも
アイシングすることができるんですよ
でも今日は素焼きのまま楽しみたいと思います。
お味は
プレーン、ココア
そして、抹茶と紫芋
では、米粉のクッキーと小麦粉のクッキー
いったいどこが違うの？
と思いますよね
私もこれを知ってから
米粉のクッキーを作ってみたくなりました。
米粉のクッキーと小麦粉のクッキーの違いは？
・手順、工程が少ない
・ビニール袋の中で生地が完結する
・粉類をふるう必要がない
・グルテンが発生しないので、２番生地以降の生地も固くなることなく最後まで無駄なく使える
・小麦粉の生地のように生地を休ませる必要がない
・洗い物が少ないので後片付けが楽
しいてデメリットを言うとすれば
生地が柔らかく粘りがないので型抜きの際に崩れやすい
です。
でも、私の教室では米粉の生地でも
奇麗に型抜きできるよう
お伝えしますので安心してくださいね。
デザインは違いますが
スタンプクッキーを使って
型抜きしているところです。
クッキーにスタンプを押すと
アイシングしなくても
可愛いクッキーが焼けるんですよ
色々なスタンプクッキーがありますので
自分の好きなモチーフのクッキー型が
見つかるといいですね♡
こちらは、生徒さまがご自宅で撮って
送ってくださった写真なのですが
パリ好きの生徒さまなので
パリのお菓子屋さんで売ってるような雰囲気が
素敵ですよね〜
大小のクッキーを焼いておけば
クッキー缶に詰めたときに小さいクッキーで
隙間を埋めることができます。
暑くて外出すのはちょっと・・・と
思っていましたが、
このクッキー缶を作ったら
先日桃をくれた友人に
出来立ての米粉のクッキーを
持っていきたくなりました
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では、またね
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