健康食として、海外からも
玄米が注目されていますが、
玄米を食べれば
必ず、健康になるとは限りません。
大事なのは、
消化吸収出来るかどうかです。
玄米は稲から籾殻を除去したものです。
ビタミン、ミネラル、食物繊維が
豊富に含まれていますが、
胃腸が丈夫じゃないと、
消化不良を起こします。
玄米にするなら、分づき米がお勧め
100％の玄米より胃腸に優しいので、
吸収力も上がります。
左から、白米、3分づき米、玄米
（お試しには5分づきがお勧め）
玄米からぬかを除去したものが白米です。
栄養価は玄米よりも若干落ちますが、
胚乳の中に含まれているでんぷん
”レジスタントスターチ”には、
食物繊維のように腸に届き、
老廃物を排出する効果があります。
白米は消化吸収力が高いので、
胃腸が弱い方にお勧めです。
栄養素を吸収して、
細胞などを作るために必要な
ビタミン、ミネラルは、
味噌汁やぬか漬けから
摂ることが出来ます。
ぬか漬けに含まれている乳酸菌は、
腸内の善玉菌を活性化してくれます。
玄米は胃がもたれるけど、
白米では物足りないという方は、
白米に雑穀を加えるのがお勧め！
玄米より胃腸に優しく、
白米より栄養価が高いのが雑穀です。
（ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富）
新鮮な雑穀は粒がしっかりして、
重くて水に浮かない、
臭いのないものです。
ブレンド雑穀
左 おおむぎ、いなきび、ひえ、はとむぎ、あわ
右 いなきび、たかきび、おおむぎ、もちあわ、はとむぎ、黒米、ひえ
（左⇒胃腸弱い / 右⇒胃腸強い）
白米1合につき、１０～２０gを入れ、
白米と同量の水に
雑穀と同量の水をプラスして、
白米モードで炊きます。
強 ⇒ 弱
玄米 ＞ 雑穀ごはん ＞ 白米
いずれを選んでも
消化吸収を助けるポイントは、よく噛むこと！
胃のもたれ感がないかチェックして、
無理せず、自分に合った精製度を選択しましょう♪