ビタミンには、
水溶性と脂溶性の2種類があります。
水溶性ビタミンは過剰に摂取しても
尿となって排泄されますが、
脂溶性のビタミンA,Dは、
体内に蓄積されやすく、
摂り過ぎると
過剰症を起こすことがあります。
ビタミンA（レチノール）
レバー、のり、緑黄色野菜
(人参、パセリなど)に多く含まれます。
過剰症(症状)
頭痛、めまい、発熱、食欲不振、
吐き気、手足の痛みや腫れなど
ビタミンD
レバー、魚類(いわし、かつお、鰻など)
きくらげ、きのこに多く含まれます。
過剰症(症状)
頭痛、食欲不振、吐き気、口渇、
不眠、高カルシウム血症、
下痢、腎臓結石など
出展：厚労省
『日本人の食事摂取基準 2015版』
食品の摂取では上限を超えることは
殆どありませんが、
サプリメントで摂取していると、
普通の食事では摂れない量が
体に入ってくるので、
過剰摂取になる可能性があります。
現代の日本人はどちらかというと、
栄養過多の傾向が強いようです。
50年前のごはんと味噌汁と漬物の
シンプルな食事に立ち返ることが
栄養バランスを整えることに
繋がるかもしれません。
栄養を摂り過ぎたと感じるときは、
シンプルな食事でリセットするのがお勧めです。
シンプルな食事ほど、
素材の味が強く出るので、
私はゆっくり、時間をかけた
天然醸造の味噌を使っています。
美味しい味噌汁は、
心と体に染み渡ります。
