2020 梅シロップと梅酒

今年も梅仕事始めました

青々した梅。

綺麗に洗い、水分をしっかり乾かしヘタを丁寧にとります。

まずは梅シロップ。

氷砂糖はてんさい糖のもの。

そして梅酒

玄米焼酎35度。

氷砂糖は2週間後に投入します。

左が梅シロップ

右が梅酒

２日後

1週間後の梅シロップ。

だいぶ氷砂糖が溶けました。

ビンに移し替えました。

今回の梅シロップは、透明ぎみ。

でも味はしっかり梅シロップ

２週間後の梅酒。

氷砂糖を投入。

2日後には完全に氷砂糖が溶けました。

梅が沈むまで、毎日蓋を開けて見守ります。

ちなみにこちらは去年、完熟梅で漬けた梅酒。

かなり色が濃くなっています。

梅酒は変化を楽しめるので、毎年いろいろな種類を作ります。

去年は杏も入れたので、今年はどうしようか考え中…