2019土用干し 〜紅映梅〜

今年最後の土用干し

紅映梅です

紅映梅は去年から漬けて、

今年で2回目です

去年、とっても良い仕上がりになったので、

今年も楽しみだったのですが…

甕から出して並べてみたら、

何だかまぁまぁな予感がします

皮がかため、形が良くない梅がチラホラ。

お昼頃

夕方

夕方、一緒に日光に当てておいた梅酢の中へ

梅を戻します。

次の日

赤さが増しています。

昼頃

夕方

良い感じの梅

紅映梅は、あまり粒が大きくないので、

２日で干し上がりとします

３日目朝

良い形

偏平になっていて、理想的

そして…

残念な梅さん。

あらららら…。

う〜ん…。

ガーン(T_T)

中が繊維質？に

しこり果。

中がこんな感じに

今回の紅映梅は、全体的に果肉がよろしくありませんでした。

干し上がりがほわっとしないというか。

果肉のかたさに偏りがあります。

特に、かなり硬く感じた梅の中を見てみると、

中の果肉が繊維質だったり、

しこり果だったり。

そんな梅をはじいてみたら、20近くありました。

良さげな梅と、まぁまぁな梅を分けながら

甕に詰めました。

詰めてみると、良い感じの仕上がりに見えますが

もう少したったら、

味見をまたしたいと思います