土用干し 第③弾 〜七折小梅〜

土用干し第③弾は七折小梅です。

天気は相変わらずあまり良くありませんが、

なんとか干してしまいます。

先日のパルシステムの小梅は、干しすぎてしまったので、今回は干しすぎないように気をつけます。

１日目

朝。

少し重石が重すぎたみたいです。

もみ紫蘇を入れた七折小梅はふっくらしていましたが、白干しは梅の果肉が少なくふっくらさがあまりありません

なんとなくで重石をしていましたが、来年はちょっと慎重に重石をしなければっ…と反省。

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お昼

重石が重くてぺっちゃんこな梅がチラホラありますが…。

ふっくらと漬かった梅はこんな感じ。

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2日目。

2日干してもう良さそうです。

いい感じにシワもつきました。

久松の切立１号に詰めました。

ザラメをパラパラ&純３５度をシュッシュしながら詰めました。

半年後に味見したいと思います

土用干し第④弾は

十郎梅です。