梅シロップづくり

梅酒に続き、梅シロップづくりです。

梅シロップは、砂糖が溶けるまで待つ方法は発酵しやすく、アルコール化してしまうことがあります

そこで、発酵しない作り方でつくります

材料

・青梅……１.５kg

・砂糖……１.５kg

作り方

青梅を水洗いして、ヘタをとり、水気をふきんまで丁寧にふく。

砂糖４分の1の量を青梅と交互に瓶に漬け込む。

残りの砂糖は

3日後

5日後

6日後に加える。

そのつどかき混ぜる。

漬け込みから10日後に出来上がり。

今回はこの砂糖を使いました。

氷砂糖と比べ、どんな仕上がりになるか楽しみです