白菜漬け 〜本漬け〜

白菜の下漬けから５日たったので、本漬けをしました。

下漬けから５日の状態です。

水気を絞り、ザルにあげておきます。

本漬けは、スーパーにあった本漬けの素セットを使用しました。

昆布、唐辛子、漬物の素。

昆布はハサミで細かく切りました。

本漬けは、この久松のかめで漬けます。

葉と葉の間に均等にまぶし、隙間なく漬け込みます。

重しをします。

１週間ほど待ちます。

どんな感じに仕上がるか楽しみです