醤（ひしお）を作りました

今日は醤を作りました

それは…毎日の食事に発酵食品を取り入れるためです。

しかも、醤は100種類以上の酵素を含んでいるとのこと

作り方はとっても簡単

・麦麹             ５００g

・豆麹             ５００g

・醤油             １．２L

・水                 ３００ｍｌ

 この4種類を混ぜるだけ。

材料は、マルカワ味噌さんでお取り寄せ。

麦麹。

豆麹。

麦麹も豆麹も、農薬や化学肥料を使用していないので安心です。

醤油。

５００ｍｌで  ￥１，０８０と、

なかなか…高級です。

久松さんの１号丸壷で作る予定が…

すべて混ぜたら入りきらなそうなので

ボールへ移動し、

醤油と水を入れ、

混ぜ混ぜ。

混ぜ混ぜ…。

４号切立へ。

これからどうなるか楽しみです

美味しくできますように