おうちごはん
埼玉の浦和、大宮、上尾付近にある中華料理屋
満々亭と娘娘で人気のメニュー
スタカレー作りに挑戦しました！
ザックリ説明すると
麻婆豆腐の豆腐抜きにニラを足したもの で
どのくらい人気かと言うと…
Ｓ＆Ｂからコレが発売されてたり
さいたま市の観光国際協会のサイトには
浪人時代から普通に食べていたものが、気付いたらテレビ等でも取り上げられて有名になるなんて、嬉しいもんですね～
当時の思い出は後述するとして
まずは作るとしましょう
材料
豚ひき肉、ニラ、ニンニク、生姜
豆板醤、醤油、砂糖、鶏ガラスープ、片栗粉
お好みで、五香粉、甜麺醤
麻婆豆腐と作り方や調味料はほぼ同じで良いと思います。
花椒は無しで！
入れると、まんま麻婆になっちゃう
凝らずにザッと作った方がそれらしくなります(笑)
油でニンニクと生姜を、香りが出るまで炒めたら豚ひき肉投入。
豚は油が透明になるまで炒めます。
そして、早すぎたニラの投入
大失敗www
残りの調味料を入れ、最後に鶏ガラスープを入れて味を整えたら、水溶き片栗粉を入れる
はい、出来上がり～
そして、カツを足しての
カツスタカレー ＼(^o^)／
いつものように粗挽き肉を使ってるので見た目は少し違いますが、味付けは近い物が出来たと思います
ヒャッハーー！！
店ではカツは無いので、家だから出来るオリジナル～
ニンニクが効いたピリ辛餡が、ご飯に最高に合います！
辛いのがお好みなら、ここに辣油を足せば満足度が上がる事でしょう～
大量に作ったので残りは冷凍室保存。
ラーメンの上にかけたり、冷やした麺類やパスタにかけても旨いです。
当時は友人が
「家で時々作るんだけど、なかなか上手く作れない」
と言ってたけど、今は便利なもので
『スタカレー レシピ』
で検索すると、いくつも出てきて簡単に作ることが出来る。
ぜひ、作ってみて欲しいメニューの一つです。
おまけ
～満々亭の思い出～
・・・常連サービス？・・・
浪人して大宮の代ゼミに通っていた時に、仲間から
「満々亭行こうぜー」
と誘われてからの１年間は、本当に良く食べました。
スタカレー 並350円 大400円 特大500円
ぐらいじゃなかったかな？
大宮駅西口の再開発により、黄色だかオレンジ色のテントでの仮営業だったので、料理の色が全て黄色っぽく見えて凄かったです(笑)
注文は
グループの誰かの名前＋注文内容
を紙に書いて渡すスタイル。
最初は、記入者が自分の名前を書いてたけど
ある時から特定の名前を、そいつが居ようが居まいが、はたまた別のテーブルで食べてても構わず記入するようになった。
すると、「◯◯グループは、いつも来てくれてる」と覚えられたのか
ご飯ものに付くワンコ(味噌汁のこと)の中や麺類なら丼の中に、餃子が１個サービスで入ることが増えてきて、仲間と喜びながら食べたのを覚えている。
・・・昔のワンコはジャージャー麺・・・
ご飯物に、スープが付く店と付かない店があるようだけど、今は出てきても普通の中華スープだと思う。
ところがテント営業の時は、ジャージャー麺(味噌ラーメン)のスープが出て来ることが多かった。
ひき肉、モヤシ、細かく切ったニンジンも入ってたし、当たりの時は数本の麺まで入ってきたww
独特なミソの味と極太の麺の食感は、未だに他の店で出合ったことが無い個性があり、癖になるメニューだった。
残念なことに、テント営業から別の場所に移転してからは、ジャージャー味のワンコと餃子サービスは止めたと店主から聞いた。
賃料が高くなった為らしい。
もちろん、ジャージャー麺も餃子もメニューにあるので、今も食べることは可能ですよ
・・満々亭にあった幻のメニュー・・
満々亭にはカレー
が存在したことを、どのくらいの人が知ってるのだろう？
が存在したことを、どのくらいの人が知ってるのだろう？娘娘
スタカレー＝スタ餡＋ライス
スタミナラーメン＝スタ餡＋麺
満々亭
スタミナ丼＝スタ餡＋ライス
スタミナラーメン＝スタ餡＋麺
スタカレー丼＝スタ餡＋カレー＋ライス
スタカレーラーメン＝スタ餡＋カレー＋麺
カレーライス 、カレーラーメン
満々亭にはスタミナ餡の他にカレーもあったので
スタミナ餡＋カレーの合いがけ
をご飯やラーメンにかけることが出来たんです！
質の違う辛さを１杯で楽しめるので、私はこれが一番のお気に入りでした
テント営業のあとは
そごう横の半地下店舗での営業だったはず。
再度、移転した頃までは足を運んだけど、場所までは覚えてないなぁ…
「福田師匠 最後の弟子」が指扇店で頑張ってるようなので、お邪魔したいと思います。