昨日、記事 をアップした、ホワイトビーフストロガノフ。
母にもらったレシピをみたら、全然そんな名前じゃなくて
正式には、
Filet de Boeuf saute Stroganoff
フィレ ド ブック ソーテ ストロガノフ
でした。なんのこっちゃ。なんじゃそりゃ。
名前は私には意味不明ですが、とっても美味しいのでレシピアップします
材料
牛赤身（ももまたはフィレ） ３００ｇ～４００ｇ
（もっと少なくてもダイジョーブ！安い薄切り肉でもダイジョーブ！）
塩・こしょう 少々
タイム・パプリカ 少々（あれば）
バター 大４
玉葱１００ｇ
マッシュルーム１００ｇ
小麦粉 大３
ブイヨン ４００ｃｃ （水＋固形スープ２個）
白ワイン ５０ｃｃ
マスタード 大１ （マイユ ディジョンマスタード）
サワークリーム １００ｇ
パセリ みじん切り（あれば）
作り方
１．牛肉は５ミリ厚さに薄切りにし、７～８ｍｍ幅、５ｃｍ長さの細切りにし、塩・こしょう・タイム・パプリカをふる
２．玉葱・マッシュルームを薄切りにする
３．バター大２で２を３分間炒め、小麦粉大３を振り込み炒め、ブイヨン・白ワイン・マスタードを加え１０分煮る。
４．バター大２で１の牛肉をソテーし、３の中へ加え、サッと煮て（塩）こしょうで味を整え、最後にサワークリームを加える。
５．温めた器にバターライスまたは乾ぶどう入りピラフなどを盛り付け、まわりにﾋﾞｰﾌストロガノフを流しいれ、上からパセリみじん切りを入れる。
意外と簡単。
しかしこのマスタードに秘密があります。
母の教えを守らず、フツーの粒マスタードを入れちゃったら
微妙な味に
このマイユ デジョンマスタードは、サンドイッチなどにもマイルドで使用しやすいので、これをぜひ買いましょう～
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