検証 ソフトフランス

おはようございます(^O^)/



　今年は暖かくて、ほうれん草が育ち過ぎたから取りにおいで～

と、畑仲間のおじさんから言われ
自分の畑のほうれん草はさておき、図々しく頂きに行くことに


とはいえ
手ぶらじゃ～申し訳ないね

ってんで
インパクト大のメッシュブレッドを焼いたよ



メッシュはイイ感じのフォルムだったんだけど



一緒に焼いたトヨ型はこんなんなっちゃった(￣_￣ i)



この耳がカリッカリで美味いんだな( ´艸｀)

て、
初めての方にはわからないってか

この後
はみ出た部分を
ハサミでチョキチョキして袋に入れました(*￣Oﾉ￣*)

そして自分のお弁当用には・・・

どうしたらモノになるんか
永遠の課題～ソフトフランス



作るたび、いろんな成型をしているのだけど
今回はオーソドックスにしてみる

※いつも、あれこれやって訳わかんなくなるから
　徹底的にやってみる事にしたの

芯を作り、表面を張らせるφ(．． ) 



ここまではイイ感じなんだな

発酵終了の１歩手前で終わらせ、
表面を軽く乾燥させてから、クープを入れる

この時とあまり変わらないきがするんだけど


今回は、見極めが早かった(w＿－；


裂けたモノもあり。。。の

相変わらず、ブサイクパンが焼きあがったよ

ここの感じを
みんな見習ってくれると良いんだが。。。(￣_￣ i)

次回は、
①　成型を変えて
②　最終発酵の見極めを新調に行う
③　クープは・・・このままでいこう

この失敗をよくよく覚えておきましょう



でもでも
冷めてカットし、具を挟んだら～(σ・∀・)σ

自慢じゃないが
味は文句なしに美味しいのだ


甘いバージョンは
果肉イチゴマスカルポーネチーズクリーム

畑を眺めながら
美味しく頬張って食べました(⌒￢⌒*)


またリベンジするぞぉ～



そう！ＷＩＮ－ＷＩＮ（人を幸せするコトが自分の幸せ）でいきましょう v(^-^)v

母の好きなブドウパン

おはようございます(^O^)/


先日迎えた
母の○○回目の誕生日(・・・本人の許可を得てないので、年齢は書かずにおきます）


その母が
昔好きだった、サンジェルマンのミニレーズンクリームパン
を再現してみようかと、作ってみたよ(σ・∀・)σ



特に並べ方に意味はありません。。。(*￣Oﾉ￣*)
後程わかりますが


卵たっぷりの生地に
サルタナレーズンをこれまたたっぷり練り込んでみたよ

私の記憶だと
サンジェルマンのクリームは固いの

でも、
それを喜んでいたはずなので
いつものオームのクリームをレンジでチンして
水分量を減らしてみたのと


試しに買ってみた
マスカルポーネクリームいちご味で変化を楽しむよ～

クリームをたっぷり入れたいので
ちょっと大きめサイズ(*￣Oﾉ￣*)


どど～んと１０個包んだ

クリームを使い切りたかったんで６個
残りの４個をイチゴにし、赤いマスキングテープを付けたんだけど


やっべ
焼きむら防止に、途中天板の向きを変えても分かるようにと
真ん中に置いておいたはずのクリームが

行方不明だぁ～(＠Д＠；



たぶん・・・手前４個がイチゴのはず



で、並べただけです(^o^;)

なんかの形にしておけばよかったかな



ジャンボブドウパンのサイズは


chokkoのにぎりこぶしくらい

　て、母さん
　　　普通こぶしは手の甲を見せるっしょ(-"-;A


　まっいっか、とりあえず味見してあげるよ～
　　　

と、ちゃっかり牛乳片手に娘が現れ

早速試食。。。

うんうん
やっぱブドウパンは美味しいね～

と、
娘の太鼓判を頂いたので（いつでもどこでも押してくれる太鼓判ですが(^o^;)

実家と兄のトコロへお届けして
みんなで美味しくお祝いしました(ノ^^)八(^^ )ノ


おまけ。。。

この時の生地を参考に
紫芋＆大納言とシナモンカボチャのクッキーを焼いたよ

久しぶりに作ったら
間違えて１個５ｇのミニミニサイズにしちゃった


ブドウパンはあんなにおっきかったのに
どうにもこうにも、バランスが取るのが苦手なchokkoでした(￣_￣ i)

そう！ＷＩＮ－ＷＩＮ（人を幸せするコトが自分の幸せ）でいきましょう v(^-^)v

これ・・・二人で食べるパンの量？？？

おはようございます(^O^)/


この度
職場を離れる友人を強引に誘って

我が家でランチをしたよ

昨日載せたリュスティックも・・・

安心して下さいっ
ちゃんとはいてますよありますよ


それ以外に作ったのは・・・
寒い部屋だけど、１晩寝かせちゃったら
パンパカパ～ンに膨れた
プレッツェル:*:・(￣∀￣)・:*:

左がレモンとバニラ、右がキタノカオリの新麦を使用したノーマルタイプ

いつもよりもムッチリ食感を出したくて
でぶっちょ部分を多く成型したら

重曹に浸かりきらず
お玉ですくって、肩から掛けたものの

色が薄くなっちゃった。。。


ココは、色艶申し分なかったのにね

　米粉パンも食べたい
と、リクエストがあったのだけど
いつもの注文米粉パンと一緒にしたらおもろくないので


白い米粉パンに挑戦

・・・初挑戦のものを人様に食べさせるという
大胆不敵なchokko(*￣Oﾉ￣*)


最後に
アツアツを食べてもらいたかった
この時も作ったオニオングラタンパン
が焼けたら

いっただきま～す(^人^)

ココに
オニオンスープをかけて食べるんだよ～( ´艸｀)

冬はもうそこまで来てるから
アツアツのスープパンが嬉しいかな？ってね



彼女からは
こんな素敵なお返しを頂き

恐縮しちゃって
身長１６８ｃｍのchokkoが１０ｃｍくらい縮まったよ(＞_＜)

さらに・・・

お誕生日おめでとうって。

大好きなビタミンカラーのお花

泣けてくるけど
見ていると自然と笑顔になれる
げんきいろо(ж＞▽＜)ｙ ☆


こちらこそお世話になり
本当にありがとうございました

そう！ＷＩＮ－ＷＩＮ（人を幸せするコトが自分の幸せ）でいきましょう v(^-^)v

ハードなパン達

おはようございます(^O^)/


ヴォルカンという名のパンを焼いてみたくて
成型までしたんだけど
※失敗すると思って工程写真はナシ


とじ目を下にして発酵したら
クープが開きそうな気がしなかったの

なもんで、急遽
けしの実をまとわせたバターを乗っけて


強制的にクープを開かせたよ(*￣Oﾉ￣*)



とはいえ
本物を食べたコトはなく(出た、またイメージ先行型(￣_￣ i)


でも
外パリ中ふわっの
イメージ通りに焼けたつもり。。。


珍しく、息子が喜んで食べてくれたので

見た目も含め
もうちょいチャレンジの余地がありそう


でも、
私が今ハマってるのは
リュスティック～(⌒￢⌒*)

友達が遊びに来てくれるというので
朝イチで焼いたよ



畑のほうれん草。
外側がイイ感じに成長してきたので
外葉をちぎって収穫ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

収穫時間はかかるけど、洗うのが楽だし
中心部分がしっかり成長するのを待ってれば、２倍美味しく頂けるからね

辛いのが苦手な友人なので
今回はチーズと合わせてカルシウム強化


もいっちょ(σ・∀・)σ

白あんが余っていたので
インスタント珈琲を合わせ珈琲餡にして
クルミ＆チョコチップをぱらり



どんな味になるかな…(*´?｀*)｡o○

生地が安定してたから

十字にクープを入れてみたよ

ほうれん草チーズは
乗っけやすいかと

チェダーのスライスチーズをトッピングしたら。。。

とろけないやん┐(￣ヘ￣）┌

チェダーチーズはコストコのブロックのに限るわ。。。


でもでも
ダブルチーズとほうれん草で栄養満点


まだ焼いたのだけど
この続きは、次回のお楽しみぃ～( ´艸｀)




そう！ＷＩＮ－ＷＩＮ（人を幸せするコトが自分の幸せ）でいきましょう v(^-^)v

甘or辛リュスティック

おはようございます(^O^)/


爆焼きしたって
我が家のパンは１個もない。。。

とはいえ、
捏ね器はお疲れなので休ませてあげて(｡-人-｡)


へらでこねこね～
じっくり寝かせたリュスティックを作りました(σ・∀・)σ

何コレ
どうなってんの


の
種明かしはコレ

日本では
まだ作っているところが少ないと言われている

グラニースミス
※ブラムリーも取り扱ってるこちらで購入しましたが、今年は終了のようです。


これを使ったリュスティックにしようってんで
小松菜改め、ほうれん草＆ゆず胡椒のリュスと


リンゴ＆シナモンシュガーのリュスにしたよ( ´艸｀)



３つ折り２回で
ふっかふかのお座布団が出来上がり～

山田くんなら１０枚重ねられるかしらＯｏ｡｡(￣￢￣*)



リンゴは
こんなにたっぷり～

・・・て、
入れすぎちゃう(￣_￣ i)



アップルパイに向いてるグラニースミス

きっと火を通したら、とろりんってなるはずだよ～ん



そんな期待を込めて焼いたら。。。

チェダーチーズのとろけた感じがたまんないっ( ´艸｀)

それに引き替え
リンゴリュスの地味なコト。。。



そこで
先日こんなんを見つけて買ったから
コレを乗っけて、溶けるまで焼いてみる

リンゴ＆シナモンに
チョコが合うかどうか。。。

心配だったから
半分だけにしてみた
謙虚なchokko～(*￣Oﾉ￣*)


・・・美味しかったら、りベイクする時に乗っけりゃいいと気づいただけなんだけどね

ちょっと試しに買ってみた
カカオ二ブ（カカオ豆を砕いたモノ）を
ぱらりんちょ～と、トッピング


はてさて
リンゴはどうなったかな

とろけたぁ～

でも。。。
パンに入れるには甘さも酸味も足りないから
やっぱ加工してから入れるべきだわφ(．． )


そして、チョコのありなしはどう出たの


　チョコは正解っ

　チョコはいらないわっ



好みの分かれる結果となりました┐(￣ヘ￣）┌




そう！ＷＩＮ－ＷＩＮ（人を幸せするコトが自分の幸せ）でいきましょう v(^-^)v