ロカボクッキー再挑戦！
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前回作ったロカボクッキー…
ほんとに…絶望的に…
甘くない！！
噛んでいる時のモサモサ感がひどい！！！
こんなにまずいものが作れるのかとショックで硬直するお味でした…
もちろんこの失敗作は少しずつ食べました。
低糖質だし食物繊維豊富だから体には優しくできています。
お口に優しくないだけで…
どうしようもない結果になってしまって本当に悔しかったので、再チャレンジ
今回使ったのはこちら！
コストコで見つけたアーモンドパウダー
きっとこれなら勝てる…！
今まで市販で買ったロカボクッキーの原材料で何度か見かけたことがあったので、成功への突破口として仲間入りしてもらいました！
ちなみに糖質量は100gあたり4gほど。
アーモンドを粉砕して作る粉なので、低糖質なのはそもちろんのこと、ナッツのコクや香ばしい風味も足してくれて本当に有難い食材です！
他に使った粉類は、ふすま粉や大豆粉、おからパウダーで、小麦粉など高糖質な粉系は一切なしにしました。
完成品はこんな感じ。
もう少しオーブンの温度を上げたほうがいいかもしれませんね…
食べた感想はやっぱりモサモサ感が否めない
もうおからパウダーをなしにすればいいのかなあ…
それか微粉タイプを買うとか…
甘さに関してはパルスイートの量を増やしたので若干解決しましたが、エリスリトールのほうが甘さがしっかり、はっきりしている印象なので次はそちらを使うべきかもしれません
成功への道はまだまだ遠いようです…
ちなみに食べたあとの血糖値はほとんど上がりませんでした。
写真の分だけで糖質は1gあるかないかといった具合なんです。
糖質量は優等生なんだよなあ…食感がなあ…
小麦粉って偉大だなと思いました…
でも負けたくない！！！
絶対に成功してやる〜〜！！！！
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