おはようございます
今朝は寒いです。
こたつにあたりながらパチパチしております。
昨夜に呑んだ酒は、
新政酒造 特別頒布会 ４月分の３本のうち１本デス。
今年のテーマは、
素晴らしき純米酒の世界＃３ですが、
今年は地元の頒布会が４本となる為、
一時は購入をあきらめました。
しかし、
酒屋さんのご厚意で家に届くのを少し遅らせていただき、
今年も購入となりました。
感謝の気持ちを込めて呑んだ其ノ一、
「９６％純米」
以前の頒布会で９４％がありましたが、
今回はそれより２％磨いていない。
秋田市河辺鵜養地区 酒こまち１００％使用
精米歩合９６％
酒母は生酛
きょうかい６号酵母使用
アルコール分１５．１％
過去の９４％の時もえぐみなどなく、
綺麗な味わいでしたが、
今回はそれより磨いていない。
猪口に注ぐと、
黄色っぽく微発泡しております。
香りは穏やかで、
吞むと、
スゲーとしか言えない。
この味好み。
なぜかサンタナ聞きながら呑んでしまいました。
そんな感じの酒でしょう。
この酒を呑んだ後、
酒米を磨くことを考えさせられました。
今では精米歩合１％なんて酒もあります。
しかし、
低精米酒は醸すの難しいと思いますが、
磨かない酒の良さが良い１本でした。
