先週の土曜日11日。
熊本市南区川尻の瑞鷹さんに行って来ました。
今年の崇薫の絞りでした。
写真は、絞り機から出て来た酒をタンクに移し、
びん詰工程ラインに運んで、そこでびん詰している
所です。
今年の酒は、日本酒度+8辺りまで持って行きましたが
酸度1.6アミノ酸1.35となり、グルコース濃度も高めで
残ってますので、キレッキレという訳でもなく、爽やかな
感じがとても良いです。
もちろん生で寝かせればバッチリです。
今週末には入っているかな?
早くお披露目したいですね。
お楽しみに~☆