醸音さんの無濾過日記

醸音さんの無濾過日記

『 醸音さんの無濾過日記 』へようこそお越し下さいました。当店では、関西地区の純米無濾過生原酒を中心に、各地の地酒をご用意しております。日本酒本来の旨みを閉じ込めたお酒は、きっと皆様に幸せをもたらしてくれると思っております。

いよいよ12月。2023年も終わりに近づいて参りました。

今年はどんな年だったんだろうとか、過去を振り返っても

仕方の無い事なので、前だけ向いて行きます。

 

京都の新酒が入りました。

伏見の松山酒造さん「十石」純米吟醸です。

開けたときは新酒独特の堅さ・渋さがありますが、1週間も

経過すれば少しずつ開いてきます。

このお酒、熟成させるには凄く楽しい酒になるでしょう。

四合瓶でボトルキープして頂けたら、私が冷蔵庫で熟成

させる事も可能ですよ。半年の間で変化していく様子を

見ていく事が出来ます。

1本キープ、いかがでしょうか?

詳細は店主にお問い合わせ下さい。

 

今年はこんな感じのボトルキープもやってみたいと思って

ます。今後の情報を見てみて下さいね。

先日、2回シリーズの「日本酒勉強会及び昼酒の会」を

行いました。

日頃、私の話を聞きながらお酒を飲むせいで、なかなか

頭に入らないんだ~!という事から、だったらシラフで

勉強会をやろうじゃないか!!という事から開催となり

ました。

日曜日の11:30から醸音に集まったマニアな人たち。

 

初日は熊本の赤酒の話から熊本の酒の歴史、つまり大吟醸

発祥の地、熊本のYK35を解説。

江戸時代から明治時代の酒と時代の流れ。戦後の酒の変化。

平成初期の酒税法改正の事などなど。

それから教科書に沿った解説を行って行きましたが、

ボリュームが有り過ぎて、何だか無茶苦茶に(^^;)

それでも何とか造りの辺りまでやって初日は終了。

第二回目は、酒のラベルに表示されている項目の説明から。

酒の種類の解説は、ザックリと世界の酒の話や日本酒の種類

を説明しましたがこれも多すぎて大変。。。

醸造アルコールの事や速醸酛、菩提酛や貴醸酒などなど。

順番が無茶苦茶だったけど、皆さんよく付いてきてるなって

感心しました。

最後は色んな種類の日本酒を利き酒してもらいました。

お勉強の後は昼酒タイム~☆

並木坂の和食店「ど楽や」のお弁当を食べながらの昼酒は

和気あいあいで楽しいです。

 

勉強会もいいけど、ただ単に「昼酒の会」は有りだな~と

思った今回の勉強会でした。

月1回くらい、昼酒の日もあってもいいなー。

皆さん、申し訳ありませんでした!!

営業を再開する際はご連絡致します、と書いておきながら

すっかり忘れてました。

体調不良の状態で書いたので、何を書いてたのかすっかり

飛んでました。。。

という事で、昨日から営業を再開しております。

週末はご予約も入ってるので、何とか間に合って良かった

ですが、まだ本調子ではありませんので、今日までは

大人しく仕込みをしてお待ちしております(^^;)

 

これから年末まで忙しくなる”ハズ”なので、体調万全で

望みたいと思います!!!

先週に引き続きで申し訳ありませんが、本日お休みを

頂きます。もしかしたら明日以降も・・・。

微熱は大した事無いのですが、喉の痛みと腫れで声が

出せません。

クリニックで検査して頂きましたが、COVID19-では

ありませんでした。

久し振りに喉が真っ赤っか。全く嫌になります。。。

店を再開する際は、再度ご連絡致します。

ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願い致します。

 

醸音 店主

 

毎年ご好評を頂いております年末の「年越しそばセット」の

予約受付を開始いたしました。

沢山のご予約をお待ちしております。

《内容》

●2023年12月30日(土)17時~18時に店頭でお渡し。又は

12月30日か31日の時間指定にてクール宅配便でお届け。

(31日は時間指定通りに到着しない可能性が高くご了承の事)

●セット内容 

 ・にしんそば(2人前・ご自宅でゆでて頂きます)

 ・醸音オイスター

 ・かずのこ西京漬け

 ・京都市の純米大吟醸無濾過生原酒(四合瓶1本)

●店頭受取価格(税込) 7,500円

●クール宅配便料金(税込) 1セット 1,550円

              2セット 1,850円

              3セット 2,350円

              4セット 2,650円

※予約受付は2023年12月21日まで。

※詳細は醸音まで、電話連絡下されば対応いたします。

尚、12月30日(土)は17時~21時まで店内営業いたします。

年越しそばセットを受け取りに来た際、飲んで帰る事も可能。

去年からやってますが、とても好評でした(^^)

 

以上、宜しくお願いいたします。