ちょい前に作った 行者ニンニクの醤油漬け
行者ニンニク（アイヌネギ）、好きなんですよ～
でもね、休みの前の日にしか食べられない（それも夕飯時）
ニンニクパワー（かほり）が凄くて、特に残りやすい自分は化学兵器と化する（滝汗
ふだが、とまらない美味しさ .......... グへヘッ
以前にもブログで紹介したことがあるのですが（超前）
その時はガツン”系 、醤油ストレートで作っていました
今回はマイルド系に仕上げましたよ～
それでもガッツリ！ やはり行者ニンニク ヤバいわ；
以前、紹介した記事はコチラ！
行者にんにくの醤油漬け........ 酒の肴 ☆ 薬味 ☆ 熱々ご飯にバッチリ！
下処理法も載せています♪
漬けダレ！
材料は 醤油150cc・みりん50cc・酒（日本酒）50cc
味醂と酒（日本酒）を煮立たせてアルコールを飛ばします
（チャッカマンなどでファイヤーがベストですが、怖い方は煮立たせてアルコールを飛ばして下さい）
アルコールを飛ばした味醂と酒の鍋に醤油を加えて一煮立ちさせ、粗熱をとり冷ましておきましょう♪
＊料理酒は塩が入っているのでNG
アルコールを飛ばす時に煮立たせすぎて時間が立つと、酒と味醂が蒸発していきますので、少し多めに入れてみて下さい
ファイヤーの方が一気にアルコールを飛ばす事ができるので、上記の分量でOKです
鍋にたっぷりのお湯を沸かし
沸騰したお湯に少量の塩を入れ、下処理をした行者ニンニクを茎の方から静かに入れていきます
葉先まで入れたら、すぐにザルへあげますよ～～～ ☆
茹ですぎると食感も香り、風味がぶっ飛んでちゃいます；；
湯通し” てな感じで！！！
すぐに冷水で冷やし、かるく、本当に軽く水気をしぼりましょう
キッチンペーパーなどで余分な水分を吸い取り ..........
後は漬け込むだけ ☆
蓋がしいかり出来るタッパーなどを用意して、先ほどの行者ニンニクを入れます
（このとき切っても良いのですが、使い方う時／きざんだり、長めに使ったりなど／に切った方が無難かな？）
醤油ダレ（漬けダレ）を注ぎます！
ヒタヒタになるくらいがベスト
漬けダレは多くてもOK
多い方が絶対良いよ！！
何故かと言うと ........ この漬けダレに行者ニンニクの風味が半端なく移るから！！！
チャーハンや炒め物、これからの時季だと初鰹（カツオ）の刺身をつけて食べると最高 (≧▽≦)
この漬けダレとワサビでステーキもイケル♪
甘みが欲しい場合は赤ワインと気持ち味醂を加えて、ステーキを焼いたフライパンでソースを作るヨロシ
しっかり蓋をして、冷蔵庫で2～3日つけたら食べ頃に ＾＾
１週間くらい漬け込むと幸せになれますよ～
しっかり蓋が出来ない容器だと ......... 冷蔵庫内がニンニク臭に～～～～～
キムコがあっても太刀打ち出来ず（笑
きざんで薬味に、お茶漬けに、チャーハンの具に、なんでもござれ！
漬けダレも調味料として活躍します！！
行者にんにく ☆ 美味しいよね！！！
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