こんにちは
足立区西新井 天然魚の店 魚処 渓のpinoです
☆☆3月17日（金）☆☆
ハナキンですよー！
本日の桜 定点観察
一番早い木はもう満開です！
他の木もチラホラ咲き始めています。
どんより花曇り。寒いです（笑）
さて、本日の入荷はこんな感じ
下田から おめめキラキラの金目鯛
こちらは皮目を湯引きにしたお刺身と
煮付にしてオンメニュー。
皮と身の境目部分が美味しいので、皮ごとお召し上がりくださいね
ブランド魚も
りっぱな関アジ！
こちらはお刺身でオンメニュー
活き締めの天然ひらめも入荷です
春は2枚貝がうまいっ！
北海道の白平貝。
こちらはバター＆酒蒸しで。
国際薬膳師の資格をもってる友人がいるのですが、
春は肝臓を養う季節だそうです。
養うものと同じ部位を食べるといいらしい。
なので、春は積極的に”肝”を食べたい！
肝ごと食べられる貝類などは春の食材としてピッタリだそうです。
アサリや白貝などなど・・2枚貝の季節は春！
自然ってうまくできてるものですねぇ。
ちなみに”肝”なので レバーとかも良いそうですよ
ということで今日はここまで
ではまた！
