あなご（穴子、海鰻）あなご（穴子、海鰻） 硬骨魚網ウナギ目アナゴ科に属する白身魚です。 一般的には真穴子を指します。 ウナギに似た褐色の円筒形の魚で白い斑点が２列に並んでいます。 体調は大きいもので９０ｃｍ位までになりますが、４０～５０ｃｍ位のものがおいしいようです。 日本全国の内湾の砂泥底に生育し、昼間は砂泥の穴の中から頭だけ出し夜になると餌を求め活発に活動する夜行性の魚です。 一年中出回っている魚ですが、晩春から夏が旬です。
