実は以前はマイタケだけちょっと
苦手でした…。
でも、いつからか私の母が考案した「マイタケと梅干しの蒸し物」が、今では毎日の食卓に欠かせない常備菜です。
今日はそれをご紹介しまーす！
スゴーく簡単な、
デトックス&免疫力アップ
の超優秀常備菜ですよ。
の超優秀常備菜ですよ。用意するもの。
マイタケ 1パック
梅干し 甘くないの 3粒くらい
料理酒(無塩) 小さじ1/2～1
だけ。
種と身に分け大まかにほぐした
梅干しを種も全部鍋に入れ、
そこに料理酒をほんの少し振りかけて、
(750ml入りの料理酒のキャップ一杯くらい)
中火にかけて、蓋をして蒸し焼き。
水は一切入れません。
少しするとマイタケからグツグツ水が出てくるので、火加減を見て調整しながら、
時々鍋を振り、その水がなくなるまで蒸し焼き。
水がなくなったら出来上がり。
あったかいままなら、ご飯のおかずになるけど、私はいつもだいたい粗熱とれたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
漬物や佃煮の感覚です。
箸休めに、
刻んでおにぎりの具材に、
お吸い物に、
お茶請けのお新香としても…GOOD！
水分はマイタケから自然と出る分のみ。
塩味は梅干しのみ。
このマイタケの蒸し焼きは、
梅干しの風味と塩っけと、マイタケから出た豊富なアミノ酸の出汁が合わさり、本当に美味しい複雑な深い旨みが味わえる一品になるのです！
子供の頃から朝ごはんの〆には、
「梅干しちゃんと食べた？」が
母の口癖でした。
今思うと私や弟が丈夫に育ったのは、
デトックス作用や抗菌作用を持つ
アルカリ性の梅干しを毎日食べさせてくれた母のお陰。
斉藤家の朝は、梅干しと温かい日本茶はセットでした。
子供の頃からの食習慣ですから、
この冬も1度も風邪を引くことなく、
過ごせたのはコレも大きいんじゃないかなぁ～と思っています。
母も「もう10人位の友達に教えた。
みんなに大好評
」だと得意気。
」だと得意気。母の了解を得て教えちゃいます。笑
としえ特製の
「マイタケと梅干しの常備菜。」
美味しいよ！
お試しあれ。