干し柿を作ってみる

週末立ち寄った道の駅で「干し柿」のセットが売られていました。

そういえば、先週洞川に行ったときに近所の人が作っていたなあと思いだし購入。初干し柿に挑戦です。

店の人にやり方を聞いたところ、剥いた柿を熱湯にくぐらせて

カビ発生の予防が必要と教えていただきました。

一週間ほどしたら軽く揉み、また一週間したら今度はしっかりともんであげると早く渋みが抜けるそうです。

三週間くらいで食べられるようです。

近頃うるさく鳴くカラスに食べられないか少々不安です。