ロシアのウクライナ侵攻による燃料費や小麦粉の高騰による値上げラッシュが止まらない。特にウクライナが世界第5位の輸出国である小麦関連食品は顕著だ。便乗値上げとは言わないが、同調圧力が強い我が国では“赤信号、皆で渡れば怖くない”式にドドドっと食料品が軒並み値上げとなっている。
カミさんが長野出身なのでこの季節は有難いことにリンゴがあちこちから送られてくる。ならばまたアップルパイでも作ろうとしたが冷凍パイシートが急騰していてビックリ。1年前の記事では11cm×19cm×4枚入が税込322円(40円/個)だったのが今は税込527円(65円/個)と6割超UPである。
その後「業務スーパー」で6枚入税込321円のリトアニア産冷凍パイシート直輸入品を発見し品質も変わらないので購入していた。でも最近は売っていないので店員に聞いたところ「長期欠品で入荷時期未定となっています」とのこと。ああ、さすがに戦争のせいか物流が滞っているのだろう。
そこで「OKストア」まで足を伸ばしてみたら、18cm四方の大型正方形シート2枚組が税込366円だった。11cm×19cmは1枚から長方形のパイが2個作れるが、大型正方形シート2枚だと丸形のホールパイが1個作れる。これを8等分すれば1個当たり45円だから、ま、よしとしてこれを購入。
大型正方形シートの場合、パイ皿に相応しい皿を探すのがホネだ。アルミホイルを敷くしパイが整形できたら皿は抜いて加熱するので耐熱性は不要だが、シートが18cm四方なので立上がりを考慮すると直径15～16cmで少し深さのある皿が必要。今回、運よく食器棚の奥で1枚だけ見つけられた。
アップルフィリングは前回の記事にあるレシピ通りに砂糖とポッカレモンをかけて電子レンジで数分チンすればよい(あ、シナモン入れるの忘れた！ま、いっか)。今回のホールパイにする場合はフィリングはこんもりと多い方が良いので、リンゴ丸ごと2個分を細かく刻んでフィリングを作った。
【左上のフィリングはまだリンゴ1個分】
常温で10分ほど自然解凍して1枚を皿に敷き、もう1枚は1.2cmの太さの帯を15本ほど作った。うち3本で周囲を巻き、残りを被せて卵汁を塗ってオーブントースターに入れて180～200℃で30～40分程焼けば出来上がり。しかし縦横の帯を網状に組むのは難易度が高いので諦めて次回の課題に。
切り取った正方シートの四隅の三角部分4個と、はみ出してカットした帯の切れ端が余った。勿体ないので三角部分を合わせて四角形2個とし、そこに「和栗」と「紫芋」のジャムを載せて再成型した帯をかけ焼いてみた。おおスイートポテトパイみたいで、とても美味しいデザートになったゾ。
Saigottimo
カミさんが長野出身なのでこの季節は有難いことにリンゴがあちこちから送られてくる。ならばまたアップルパイでも作ろうとしたが冷凍パイシートが急騰していてビックリ。1年前の記事では11cm×19cm×4枚入が税込322円(40円/個)だったのが今は税込527円(65円/個)と6割超UPである。
その後「業務スーパー」で6枚入税込321円のリトアニア産冷凍パイシート直輸入品を発見し品質も変わらないので購入していた。でも最近は売っていないので店員に聞いたところ「長期欠品で入荷時期未定となっています」とのこと。ああ、さすがに戦争のせいか物流が滞っているのだろう。
そこで「OKストア」まで足を伸ばしてみたら、18cm四方の大型正方形シート2枚組が税込366円だった。11cm×19cmは1枚から長方形のパイが2個作れるが、大型正方形シート2枚だと丸形のホールパイが1個作れる。これを8等分すれば1個当たり45円だから、ま、よしとしてこれを購入。
大型正方形シートの場合、パイ皿に相応しい皿を探すのがホネだ。アルミホイルを敷くしパイが整形できたら皿は抜いて加熱するので耐熱性は不要だが、シートが18cm四方なので立上がりを考慮すると直径15～16cmで少し深さのある皿が必要。今回、運よく食器棚の奥で1枚だけ見つけられた。
アップルフィリングは前回の記事にあるレシピ通りに砂糖とポッカレモンをかけて電子レンジで数分チンすればよい(あ、シナモン入れるの忘れた！ま、いっか)。今回のホールパイにする場合はフィリングはこんもりと多い方が良いので、リンゴ丸ごと2個分を細かく刻んでフィリングを作った。
【左上のフィリングはまだリンゴ1個分】
常温で10分ほど自然解凍して1枚を皿に敷き、もう1枚は1.2cmの太さの帯を15本ほど作った。うち3本で周囲を巻き、残りを被せて卵汁を塗ってオーブントースターに入れて180～200℃で30～40分程焼けば出来上がり。しかし縦横の帯を網状に組むのは難易度が高いので諦めて次回の課題に。
切り取った正方シートの四隅の三角部分4個と、はみ出してカットした帯の切れ端が余った。勿体ないので三角部分を合わせて四角形2個とし、そこに「和栗」と「紫芋」のジャムを載せて再成型した帯をかけ焼いてみた。おおスイートポテトパイみたいで、とても美味しいデザートになったゾ。
Saigottimo