ステーキ
今日は朝から雨が降っていたので・・・畑には行かずのんびりしていました。オージイビーフ４００ｇを低温調理器で２時間調理して・・・ステーキを作りました。６５℃で２時間低温調理がいいのか・・・それとも１時間が良いのか・・・６５℃なら火が入らないので２時間にしました。表面に焼き色を付けて・・・低温調理器で調理した煮汁でソースを作りました。煮汁・バター・塩・胡椒・蜂蜜・粒マスタードを鍋で火入れしました。付け合わせに我が家で採れたトマトを・・・陽子ちゃんが言うにはソースが美味しいとのことでした。肉は柔らかくて低温調理の効果が出たのかな？さて毎朝食べている酢タマネギです・・・レッドタマネギをカットして・・・タマネギが無くなった漬け汁と・砂糖・塩で漬け汁を作りました。沸騰したら灰汁を取って漬け汁の出来上がりです。赤いのはレッドタマネギのアントシアニンかな？
