料理教室(ローストポーク・ニース風サラダ・グリーンピースのスープ)
藤枝のカクタスハウスの料理教室があり参加しました。炊飯器の余熱を使った低温調理で肉を柔かく仕上げるローストポークです。ニース風サラダはゆで卵を入れアンチョビでアクセントを出してオリーブオイル・ワインビネガー・塩胡椒でドレッシングです。ソースは肉の出汁にバターを溶かし仕上げます。低温調理した肉を表面をフライパンで焦げ目を付けてソースをかける。グリーピースを煮て炒めタマネギをミキサーにかけて塩胡椒 で味を調える。クルトンを入れ出来上がり。皿に盛り付け・・・見るからに美味しそうです。今日のローストポーク・ニース風サラダ・グリーンピースのスープは・・・早目に実践しようと思います。肉も柔らかくて美味しかったこれはイイね。
