太極亭 さん＠行田
トマトと梅干の夏乗せタンメン ￥８００
★★★★☆
前回退店時に女将さんから
「夏季限定でこれやってますんで是非！」
といわれて見てみると、
おお、トマトも梅干しも好きですよ！
ということで今回は夏乗せタンメン。
色が濃い目で鶏白湯？と思いきや、
そうでもないです。
割とサラッとしてますが、
旨さが押し寄せてくる感じです。
具を詳しく確認しませんでしたが、
なんだろう？珍しい感じ。
トマトの上にあった梅ペーストを溶かします。
なるほど、タンメン自体ちゃんと塩気があるから
梅干しはそんなにしょっぱくないのね。
なんか新鮮な味わいです。
この夏乗せタンメン、当初は
「さわやかタンメン」
という名だったらしいのですが、
名前を変えてから注文が増えたらしいです。
確かにさわやかタンメンだと想像がつかない…
それにお腹に貯まらなそうだし…
太極亭 さん＠行田
セット（しょうゆ＋半チャーハン） ￥８００
★★★★★
しょうゆラーメンも美味いです。
柔らか目のスープで魚介より動物を感じます。
醤油もちゃんと効いてますが
あさひ飯店さんとはまた違った方向の柔らかさ。
無心でグビグビチュルチュルしてたら
全部なくなっちゃたＹＯ！（涙）
今日はチャースが柔らかかった。
（もちろんうまい）
普段あまりチャーハンを食べないので
表現が正しいか微妙ですが、
パラパラ過ぎず、しっとり過ぎずな感じ。
優しい味付けです。
玉子が多めで食感もいいです。
こちらのお店は何か特別な材料を使っていたり
声高に何かを主張してるわけではないですが、
静かな存在感を感じます。
それと丁寧でまじめな調理をしている印象。
あとたぶん腕も良い。
まずは全品（冷やし中華は置いといて）
制覇してみたいと思います