我が家のダール・カレーの作り方をご紹介致します。

 

オレンジ色のレンズ豆を、よく洗ってから水に浸します。

そのあと、圧力鍋で、やわらかく煮ます。

 

たまねぎ・トマト・にんにく・ショウガ・青唐辛子

 

たまねぎ、トマトはみじん切り、にんにく、ショウガは粗めのペースト状に、青唐辛子は縦半分に切れ目を入れます。

 

使用するスパイスは、こちら。

左上からクミン、マスタードシード、ターメリックパウダー、スパイスミックスのキッチン・キングカレーリーフ、そして真ん中に小さな粒があるのですが、これはインドの天然あじのもと と言われるヒングです。

 

鍋に油を大さじ1くらい入れて、まずはマスタードシードとクミンを炒めます。

マスタードシードが、パチパチ音を立てて弾けてきて、クミンはきつね色になるまで炒めます。

その後たまねぎを入れます。たまねぎがしんなりしたら、にんにく、しょうが、 ヒング を入れます。たまねぎがきつね色になってきたら、トマトを加えます。

 

トマトを加えたら、鍋に蓋をし、弱火にしてじっくり火を通します。

 

その後青唐辛子、ターメリック・パウダー、キッチンキングを加えて、さっと炒めます。

 

圧力鍋で煮ておいたダールを加えます。

 

弱火で煮ながら、よーく混ぜます。塩も加えて、塩加減を味見します。そして火を止めます。

 

別の鍋に油大さじ半分くらいを入れて、熱くなってきたらカレーリーフを入れます。

カレーリーフの良い香りがしてきたら火を止めて、カレーリーフも油もダールのお鍋のなかに入れます。

 

ダールのお鍋をさっとかき混ぜて、出来上がりです。

 

 

カレーリーフではなく、パクチーを仕上げに少し入れてもいいですね。

そしてダールカレーは、水分が多くてスープのような感じのものもあれば、水分少な目でとろみのある感じのものもあります。

我が家の好みは水分少な目のとろみのあるものです。

 

ランチの出来上がりー!

ライスと一緒に。その他カリフラワーの炒め煮、トマトとたまねぎのスライス、マンゴーピクルスと共に、いただきました。

 

スパイスミックスは、ガラムマサラも良いですが、辛さのマイルドなキッチン・キングが好みで、我が家の台所で大活躍です。

ガラムマサラとキッチンキングを好きな割合で混ぜて使うのもオススメです。

 

キッチンキングサフランロードから入手できます。

                               まゆり

 

 

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インドで人気のスポーツといえば、クリケット

でもここゴアでは、昔からサッカーも大人気で観戦するのはもちろん、村対抗のトーナメント大会も開催されるなど、プレーするのも大好きな人が多いです。

 

2014年からインド・スーパーリーグが始まると、サッカー人気はますます高まりました。

スーパーリーグは世界的に有名な選手や監督がいて、サッカー人気はゴアだけでなくインド中で高まったようです。

ゴアにはFC・GOAというスーパーリーグのチームがあり、2014年から2016年までは、以前日本代表監督だったジーコがFC・GOAの監督でした。

ゴアのスタジアムで試合がある時は、盛り上がります。

 

ゴアと日本、サッカーで色々な繋がりもあるようです。

 

スーパーリーグが開催される前、2007年に発足した、インドのプロ・サッカーリーグ、Iリーグ

そのIリーグのチームがゴアにも数チームあるのですが、そこに以前日本人選手が在籍していて、活躍していたそうです。

AFC U-16選手権2016で日本の若い選手たちが、ゴアを訪れたりもしました。

 

そして今はワールドカップの最中ですね。

ゴアでも皆熱心にテレビで観戦しています。

インドは出場してませんが、ゴアっ子は、もともとイングランドのプレミアリーグやスペインのサッカーリーグの試合などもテレビで観戦していて、お気に入りの選手の国などを、ワールドカップでは応援している人が多いようです。

                                                  まゆり

 

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昔からヨガ行者が何種類かのコショウ・ミックスを摂取していたことにはじまる、 アーユルヴェーダ の伝統的ハーブミックスをご紹介いたします。

 

それがこちらトリカツです。

 

容器の後ろ側をつまんで、開けます。

 

きめ細やかなパウダーです。

 

トリカツは3つのスパイスからできています。

 

コショウ     ショウガ                 ナガコショウ(ヒハツ)

 

成分を見ただけで、体があったまりそう。

私は摂取後、体がポカポカし、汗も沢山でてきました。雨期に入ったゴアは冷える日もあるし、もともと冷え性なので、嬉しいです。

 

冷え性に良いだけでなく、消化を促しお腹の調子も整えてくれます。

 

このまま摂取するのはもちろん、コショウを使う感覚でお料理にも使えます。

 

体にもキッチンにも欠かせない1品となりそうです。

 

トリカツサフランロードから入手できます。

                          まゆり

 

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サフランロードのベストセラーで、お客様からも大反響、大好評を頂いているアーユルヴェーダの目薬4種。

4種類、それぞれの使用感などこちらのブログでご紹介いたしましたが、この目薬をお得にお買い求めいただけるのが、

アーユルヴェーダの目薬4点セットです。

 

 

カトラミデは、私的には 一番沁みて、痛くて、代わりに爽快感もすごいです。

でも 全然嫌な痛みやしみ方ではないんです。 私は点眼後涙はポロポロ出てきましたが、 眼球が浄化されて、視界がクリアになり、頭までもがクリアに爽快感に満たされました。

花粉症の方にもご好評頂いております。

 

 

トリファランジャン は イスラム系の伝統医薬 ユナニの目薬 。

トリファラ、蜂蜜、カンファー(樟脳)、ミントなどが入ってます。

沁みて痛いし、涙もボロボロ出ますが、 カトラミデ 同様、使用後の爽快感が最高です。

私は暑くて日差しの強い季節には樟脳やミントの爽快感のあるトリファランジャンを使うことが多いです。

 

 

ネトラプラバはハチミツ入りの目薬です。

カトラミデやトリファランジャンほどの刺激はなくても、私的には眼球がクリアに穏やかなスッキリ感が長時間続きました。

アーユルヴェーダの沁みる目薬に興味はあるけれど、点眼するのコワイなぁという場合はまずネトラプラバからお試しになってみるもの良いと思います。

 

 

アイトーンはインドでは子供たちも使っている、全然沁みない目薬です。

アイトーンの使用感はマイルドな爽やかさ。 これなら、いつでもどこでも使うことができます。 

私はいつも起床後、就寝前には沁みて痛い目薬を、日中や外出時にはアイトーンを使っています。

 

目薬4点セットは、上記4種類の目薬を、お好みの組み合わせで、お選びいただけます。

4種類全てを1点ずつ全部試してみたい、という方はもちろんすでにお気に入りの目薬がある場合はそれだけでもご注文できます。

例えば、、、

カトラミデだけ4個とか、カトラミデ2個、トリファランジャン1個、アイトーン1個とかお好みの目薬4点を、 お好きな組み合わせで、お選びいただけます。  

 

ご購入の際は選んだ目薬の種類個数を、のちほどメッセージ欄ご記入ください。

※メッセージに記載がない場合は、通常通り4本セットをお送りします。※

 

アーユルヴェーダの目薬4点セットサフランロードから入手できます。

                                           まゆり

 

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サフランロードでもベストセラーな、アーユルヴェーダの目薬。

今回はネトラプラバをご紹介いたします。

 

箱を開けると、、、

 

目薬、ガラス棒、キャップ、画像には載っていませんが説明書が入っています。

 

銀色の封をあけると、プラスチックの蓋がしてあります。

 

この蓋をはずして、付属の点眼用キャップを付けてください。

詳しい開封方法はこちらをご覧くださいね。

 

そして、付属のガラス棒の使い方は説明書には上記のようにありますが、使用後のガラス棒の消毒などの問題もありますので、ガラス棒を使っての点眼はお勧め致しません。

 

ネトラプラバ にはハチミツと アムラなどの収斂剤(ひきしめる効果) ハーブが入っています。

カトラミデトリファランジャンよりも粘度のある目薬です。

色やニオイもハチミツ感が強いです。

 

点眼キャップの上部を押すと目薬が出てきます。

 

横になって点眼すると、10秒くらいシャープな痛みを感じました。その後眼球の奥からじわっと涙が出てくるような感じでした。

でも、30秒もしないうちに目を開けられるようになり、穏やかなスッキリ感。でもそのスッキリ感が長時間続きました。

カトラミデやトリファランジャンほどの刺激はなくても、眼球がクリアにスッキリする感覚はあります。

ハチミツ入りの目薬なので、点眼後目の周りがベタつくので洗顔します。

 

私的に一番沁みて、痛くて、代わりに爽快感もすごいのはカトラミデ。

ネトラプラバは、そこまで沁みなくて、長時間穏やかな爽快感を感じます。

トリファランジャンは沁みる痛さ、爽快感共にカトラミデとネトラプラバの中間、と感じます。

 

点眼後、横になっている時間、涙ポロポロの時間が短いので、忙しいけれど、手早く目をスッキリさせたい時に便利だな、と思います。

またアーユルヴェーダの沁みる目薬に興味はあるけれど、点眼するのコワイなぁという場合はまずネトラプラバからお試しになってみるもの良いと思います。

 

もちろん個人個人、合う合わないや好みがありますので、自分に合ったもの、好みのものを色々試すのも楽しいですね。

 

成分: Each 100gms contains aqueous extract derived from 1 to 4: Amla Dried (アムラEmblica officinalis)- 200mg, Harda (Terminalia Chebula)- 200mg, Beheda (Terminalia belerica)- 200mg, Jeshthimadh (Glycyrrhiza glabra)- 300mg, Sindhav- 500mg, Madh (蜂蜜Honey)- Q.S, Excipients(賦形剤): Kapoor(クスノキCamphor)

 

ネトラプラバサフランロードから入手できます。

                                 まゆり

 

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