ウドも採ってきました。
こちらははさみで切ります。
よく洗ってから・・・
◎ウドの天ぷら
葉っぱの方を使うといいかも。
◎ウドのきんぴら
根っこの方を斜め輪切りして使うといいかと。
特に天ぷらは彼に大好評☆
ちょっとした苦みが山の香りでおいしい～♪
アンコールがおきまして、２回目の天ぷら揚げをしたのでした。
ワラビの料理の仕方。
意外とたくさんあるようです。
◎だしワラビ
あく抜きしたワラビをさっとゆでます。
市販のめんつゆの原液に、一晩つけたら完成。
これが一番手軽でおいしいなと。
モリモリ食べられます。
◎納豆ワラビ
あく抜きしたワラビをさっとゆでます。
細かく切って、納豆にまぜて食べます。
お互いに糸をひくので相性◎
◎おひたし
◎ワラビの炊き込みごはん
◎ワラビパスタ
◎ワラビと油揚げの煮付け
などなど・・・しばらく楽しめそうです。
持ち帰ったワラビをあく抜き。
とっても簡単です。
１ よく洗ったワラビを鍋に入れ
２ 重層を大さじ１杯くらいふりかけて
３ 熱湯を上から注ぎ
４ 一晩（３～４時間くらいでもＯＫ）置くだけ。
水が鮮やかな青緑色になります。
これであく抜き完成☆
水気を切ったら小分けにして冷凍もできます。
スキー場まで、山菜採りに行って来ました。
去年も行きまして、今年で２回目。
ワラビ ウド フキ ヨモギ
なんかが採れまして、一番のメインはワラビ。
フキやヨモギは実家の庭や空き地でも採れますし。
スキーの上級者コースを斜めに登りながら、
にょろりと出ているワラビをポキッと折り採ります。
↓２本にょきっと出ているのわかりますか？
→ 
スーパーのレジ袋大２枚分くらい、たくさん採りました～♪
さてさて、どうやって料理しましょうか。
最近気になりだした、眉間のしわ・・・
子どもに真剣に怒るとき、どうしてもしわのよる部分。
ふと気づくと、普通の表情でもかすかな縦しわが・・・！
しわよせない表情で！って思っても無理。
癖なんですね。この表情。
一種の職業病でしょうか・・・