北京で飲食店の店舗設計を行っているS8設計の土屋哲朗です。
18年間、北京を拠点に数多くの飲食店づくりに携わり、現場だからこそ見える“リアルな知恵”を日々発信しています。
このブログでは、これから中国で出店を考えている方や、飲食店デザインに興味のある方に向けて、現地の最新事情や、実際のプロセスで役立つポイントをわかりやすく共有していきます。今回の記事も、あなたの店舗づくりのヒントになれば嬉しいです。
本プロジェクトは、高級とんかつ専門店のインテリアデザイン案件で、「洗練された和」をコンセプトに設計されました。伝統的な日本のデザイン手法を取り入れながら、現代的な洗練さを加えた空間づくりを特徴としています。
■デザインコンセプトと素材選定
店内には、和紙を用いた照明、和風の壁紙や珪藻土の壁面、そして温かみのある木目調のテーブルを採用し、和の美意識を随所に反映しています。これらの素材選定は、自然の質感と落ち着きを強調することで、高級感と居心地の良さを両立させています。
■多様な座席構成
座席レイアウトは、お客様の多様なニーズに応えるため、カウンター席、テーブル席、個室の3種類を採用しました。カウンター席は、職人の調理風景を間近で楽しむ特等席として構成しました。またテーブル席は、グループでの利用に最適な構成としています。個室はプライベートな空間で、ゆったりと食事を楽しむためのエリアとして設計しています。これにより、個人利用から接待や家族利用まで、幅広いシーンで快適に過ごせる空間が実現されています。
■昼と夜の異なる雰囲気
昼間は高級とんかつ専門店としての上質で洗練された雰囲気を提供し、夜間には日本式居酒屋としての親しみやすさと落ち着きを演出しています。柔らかな間接照明を採用することで、昼と夜で異なる空間の表情を楽しめるよう工夫されています。
■プロジェクトの目的
本店舗は、高級とんかつ専門店としてのブランドイメージを維持しつつ、夜は居酒屋としても利用できる多機能な空間を目指しました。伝統的な日本のデザイン要素を基盤にしながらも、現代的な快適さを融合させることで、お客様に食事とともにくつろぎのひとときを提供します。
■結論
このインテリアデザインは、和の伝統美と現代的な感性を調和させた空間を創り上げています。昼夜で異なる楽しみ方ができる設計により、お客様にとって忘れられない特別な体験を提供する高級とんかつ専門店を実現しました。
北京で18年間、飲食店の店舗設計と工事に携わってきた経験から、今後も現地のリアルと実務に役立つ情報を発信していきます。
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■当社S8設計について
中国を中心に飲食店のデザインおよび施工を請け負うS8設計です。
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■当社S8設計の特徴
・2006年創業、豊富な実績とそれに基づくタスク管理
・日本人デザイナーによる高品質な店舗設計、および施工管理
・中国北京市を中心に、合計1000件以上の店舗設計実績
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