北京で飲食店の店舗設計を行っているS8設計の土屋哲朗です。
18年間、北京を拠点に数多くの飲食店づくりに携わり、現場だからこそ見える“リアルな知恵”を日々発信しています。
このブログでは、これから中国で出店を考えている方や、飲食店デザインに興味のある方に向けて、現地の最新事情や、実際のプロセスで役立つポイントをわかりやすく共有していきます。今回の記事も、あなたの店舗づくりのヒントになれば嬉しいです。
本プロジェクトは、高級寿司料亭のインテリアデザイン案件で、高級板前寿司店にふさわしい清潔感と、伝統的な日本の設計技法を融合させた空間を創り上げました。洗練されたデザインと素材へのこだわりにより、お客様に特別な食体験を提供する店舗を目指しています。
■デザインコンセプトと空間構成
店内は、木材を基調とした落ち着いた色調で統一し、洗練されたシックな雰囲気を演出しています。自然素材の温かみと上質な仕上げにより、高級感と居心地の良さを両立しました。照明には柔らかな光を用い、空間全体に穏やかで落ち着いた雰囲気を広げる工夫を施しています。この空間構成により、お客様は静かで心地よい環境で食事を楽しむことができます。
■板前カウンターと伝統技法の採用
店内の中心には、大型の板前カウンターを設置し、職人が寿司を握る様子を間近で楽しめる設計としました。カウンターには、厳選された木材を使用し、その質感や色味が職人の技術と寿司の美しさを引き立てます。伝統的な日本の設計技法を活用することで、シンプルでありながら格調高い空間を実現しました。
■清潔感と機能性の融合
高級板前寿司店に求められる清潔感を重視し、シンプルで整理された空間構成を採用しました。素材選定や家具配置に至るまで細部にこだわり、視覚的にも機能的にも美しさを追求しました。また、動線設計にも配慮し、スムーズなサービスが提供できる効率的なレイアウトを実現しています。
■プロジェクトの特徴
本店舗は、伝統的な日本の設計技法と現代的な美意識を調和させたインテリアデザインが特徴です。お客様にとって、美味しい寿司を味わうだけでなく、空間そのものが特別な体験となるよう、多くの工夫を凝らしました。
■結論
この高級寿司料亭は、清潔感と高級感を兼ね備えた店内構成と、伝統的な日本の設計技法を見事に融合させた空間を提供します。訪れるお客様にとって、特別な時間を過ごせる場所として、寿司の美味しさと調和した心地よい空間を実現しました。
北京で18年間、飲食店の店舗設計と工事に携わってきた経験から、今後も現地のリアルと実務に役立つ情報を発信していきます。
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■当社S8設計について
中国を中心に飲食店のデザインおよび施工を請け負うS8設計です。
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■当社S8設計の特徴
・2006年創業、豊富な実績とそれに基づくタスク管理
・日本人デザイナーによる高品質な店舗設計、および施工管理
・中国北京市を中心に、合計1000件以上の店舗設計実績
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