先日、高級ザリガニ中華料理店として有名な「丹江漁村さん」を見学してきました。私が見学した店舗はなんと面積が7000㎡もあり、めちゃくちゃ広大な店舗の中で、ザリガニ料理をメインとして提供している店舗です。ザリガニ料理は、日本では殆どなじみの無い料理ですが、中国国内では老若男女問わず非常に人気がある料理で、特に夏期は、露天で沢山のザリガニ店舗が立ち並ぶ程、中国の名物料理の一つでもあります。
またこの丹江漁村さんは、そういったザリガニを提供する中華料理店の中でも、武漢にある自社ザリガニ養殖場で、ザリガニを飼育しており「鮮度・安全」なども万全な体制で、ザリガニを自営店舗へ提供する事ができている本格的な飲食チェーン店舗です。
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