本高級会席店のインテリアデザインコンセプトは、店舗面積が限られているため、空間に可変性を持たせることに重点を置いています。店内には、畳部屋とテーブル席があり、それぞれの席に合わせて椅子や机を調整することができます。そのため、少人数から大人数まで様々な来客数に対応できます。
また、小型ながらも本格的な板前鮨カウンターを設置しています。カウンター席からは、板前の技が間近で見られ、新鮮な鮨をその場で味わうことができます。また、カウンターを囲むように椅子が配置されており、カウンター席以外の席からも鮨職人の手さばきを楽しむことができます。
この店舗のインテリアデザインは、伝統的な要素と現代的な要素を組み合わせて、日本の美意識を反映するようにデザインされています。また、空間の可変性を持たせることで、様々な来客数に対応できるようになっています。来店されたお客様には、伝統的な雰囲気の中で本格的な会席料理と鮨を堪能していただけることを目指しています。
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中国を中心に飲食店のデザインおよび施工を請け負うS8設計です。
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・2006年創業、豊富な実績とそれに基づくタスク管理
・日本人デザイナーによる高品質な店舗設計、および施工管理
・中国北京市を中心に、合計1000件以上の店舗設計実績
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