北京で飲食店の店舗設計を行っているS8設計の土屋哲朗です。
18年間、北京を拠点に数多くの飲食店づくりに携わり、現場だからこそ見える“リアルな知恵”を日々発信しています。
このブログでは、これから中国で出店を考えている方や、飲食店デザインに興味のある方に向けて、現地の最新事情や、実際のプロセスで役立つポイントをわかりやすく共有していきます。今回の記事も、あなたの店舗づくりのヒントになれば嬉しいです。
本プロジェクトのインテリアデザインは、日本の屋台街の賑わいと温かみを再現し、訪れるゲストに本場の屋台文化を体験してもらうことをコンセプトとしている。コの字形に配置されたカウンター席や、店内中央の櫓、伝統的な和の装飾が、活気に満ちた日本の祭りの雰囲気を演出している。
■空間構成とデザインアプローチ
▷屋台街の賑わいを感じるカウンター設計
店内には、屋台の雰囲気を再現するため、コの字形にカウンター席を配置。カウンターはオープンキッチンスタイルを採用し、料理人が目の前で調理するライブ感を演出。スタッフとゲストが気軽に会話できる距離感を意識し、日本の屋台文化特有の温かみのある接客を体験できる空間に。カウンター越しに料理やドリンクが次々と提供されることで、まるで屋台を巡るような楽しさを提供。
▷店内中央の櫓が生み出す祭りの雰囲気
日本のお祭りを象徴する櫓を店内の中心に設置し、屋台街ならではの活気を演出。櫓の上には提灯を吊るし、柔らかな光が店内を包み込むことで、温かみのある和の雰囲気を強調。櫓周辺には、祭りの屋台を彷彿とさせる装飾や日本の伝統模様を施し、視覚的にも楽しめるデザインを採用。
■素材と照明による空間演出
▷温もりを感じる自然素材の活用
壁や床、テーブルには木目調のデザインを採用し、素朴で親しみやすい雰囲気を演出。木材や竹を基調としたインテリアを取り入れ、温かみのある空間を創出。
▷和の情緒を際立たせる照明設計
照明には、柔らかな光を放つ和紙の行燈や提灯を採用し、居酒屋特有の落ち着いた雰囲気を演出。カウンター席やテーブル席には、ポイント照明を設置し、料理をより美しく引き立てるライティング計画を実施。
■総括
本インテリアデザインは、日本の屋台街と祭りの賑わいを体感できる活気あふれる空間を創出することを目指している。
１：コの字形カウンター席で屋台を再現し、スタッフとの交流を楽しめるオープンな設計
２：店内中央の櫓と提灯の装飾により、日本の伝統文化を視覚的に体験できる演出
３：木材や竹を活かしたインテリアと、和の情緒を際立たせる照明設計による心地よい空間構成
これにより、訪れるゲストは、まるで日本の屋台街を歩いているかのような雰囲気の中で、賑わいと温もりに包まれた楽しいひとときを過ごすことができる。
北京で18年間、飲食店の店舗設計と工事に携わってきた経験から、今後も現地のリアルと実務に役立つ情報を発信していきます。
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■当社S8設計について
中国を中心に飲食店のデザインおよび施工を請け負うS8設計です。
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■当社S8設計の特徴
・2006年創業、豊富な実績とそれに基づくタスク管理
・日本人デザイナーによる高品質な店舗設計、および施工管理
・中国北京市を中心に、合計1000件以上の店舗設計実績
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