9月に火星ジュニア2号の
お誕生日ケーキを作りました。
毎年ぶどうで作っていたのですが
今年はいちじくで作ってみました。
シフォンケーキの生地を四角く焼いて
間にカスタードクリームといちじくを
はさみました。カスタードクリームが
ゆるかったです。
そして、例によって生クリームが足りなくなりました。
すももの季節になりました。
先日、真っ赤な大石早生を見つけたので
それでシロップを作りジュースにしました。
すもも1パック約500g
砂糖250g
水500g
お鍋で煮るとシロップの出来上がり。
果肉も柔らかくなり
ほろほろと剥がれてくるので
スプーンでほぐし、種を除き
冷やしたらシロップの出来上がり。
シロップと同量の冷水で
薄めたらジュースの出来上がり。
本当はすもものケーキを作りたかったのですが
酸味が強く、火星さんが食べてくれないので
とりあえずシロップを作りました。
シロップさえ作っておけば、
あとはフールとか他のデザートに
応用できるので楽しみです。
いちじくの季節になりました。
夏になったら作ろうと何ヶ月も前から
赤ワインを用意して待っていました。
『思い出の先にはいつも家庭料理』という
料理本に載っていたデザートで
驚くほど簡単で驚くほど美味しいです!
大切なことは「サンデマンのルビーポルト」
という甘い赤ワインで作ることらしく、
飲んでみると、上品な甘さでこれほどまでに
美味しい甘いワインは初めてと思いました。
この甘いワインで皮ごと軽く10分ほど煮たら、
あとは冷やすだけ!
生クリームも添えてみました。
久しぶりに火星ジュニア2号より
リクエストがありました。
かぼちゃを茹でで濾して・・・と
結構作るのが面倒なプリンですが
カスタードプリンより好きなので
また作りたいです。
何日か前に青梅を買ってきて
砂糖とともに漬け込んでいたのですが
ジュースが出来上がりました。
作っている最中にアーモンド粉がないことに気づき
急遽ココアパウダーで作ることに。
そしたら、このような黒い生地になりました。
炒ったナッツに生クリーム、バター、砂糖と蜂蜜で作った
キャラメルソースをからめ、
予め焼いておいたタルト生地に詰めて
再度焼いたら出来上がり。
久しぶりにプリンを作りました。
先日、プリン専門店の瓶入りのプリンが
あまりにも美味しかったので
もっと食べたいと思って作りました。
新オーブンの火力が強いことを今回は
覚えていて、ちゃんと弱火で焼いたので
失敗しませんでした。(140℃ 16分)
レモンチェッロのブランマンジェを作りました。
このデザートは今まで食べたどのデザートよりも
美味しいと思うほどの美味しさで
もっと頻繁に作りたかったのですが
レモンチェッロを手に入れることができませんでした。
以前はレモンを育てていたので皮を使って
レモンチェッロ自体を作っていたのですが
それも過去の話。アルコール専門店へ行って
見てみたのですが、売っていません。
ところが!
ほんの数日前、KALDIでレモンチェッロを見つけたのです!
ついでにレモン果汁も購入して
ついにこのデザートを作ることができました。
レモンチェッロが入ったブランマンジェに
白ワインのソースを注いだもの。
注ぐとブランマンジェが動きました。右端のグラス。
蒸し暑い夏に、レモンチェッロを
氷や水で割ったものなどいかがでしょう?
カルピスと一緒に氷水で割ったら美味しかったです。
本で見たときから作ってみたいと思っていた
クッキーを作りました。
焼いているうちに膨らみ
表面が割れて模様ができる
楽しいお菓子です。
溶かしたチョコレートがたっぷり入っています。
ブラックコーヒーとともに。
***
2030年から太陽の活動が低下して
寒くなるそうです。氷河期に突入??
久しぶりにお菓子を作りました。
昨日の夜、寝る前にベッドの中で
「明日はチーズケーキを焼こう!」と
楽しみにして眠ると
朝までぐっすり眠れました。
サワークリームを手作りしているので
とてもゆるい生地です。
スプーンですくって盛り付けました。
チェリーが入っています。
〜後日〜
凍らせました。
