ナポレオン一世の皇后マリー・ルイーズのデザートを作りました。
いちごのシャーベットの中に生クリームが入っています。
作る前に、まず小さめの四角い型を
用意しなくてはいけないのですが、家にある型は
ほとんどが円形ですし、本には型の大きさが書いていないし
作ってみないことにはシャーベットの量も分からないので、
製菓専用の型ではなく、何か他のもので代用することにしました。
また、ゼリーではなくシャーベットなので型から綺麗に外すのが
大変そうで、あれこれ考えた末、外すときに空気を入れやすい
タッパーで作ることにしました。マリールイーズ型という型を
使えばもっと優雅なデザートになったのですが・・・
シャーベットの中をくり抜いて生クリームを詰めて冷やし固め、
外側を生クリームで飾ったら出来上がり。
ところで、冷菓なのにどうして名前がビスキュイなのでしょう??
散歩をしていると、目を疑うほど大きな花が咲いていました。
桜は咲いたら早く見にいかないと
雨や強風ですぐに散ってしまいます。
というわけで、見に行ったのですが
まだ肌寒く、満開ではありませんでした。
あともう少し。
ラム酒、パイナップルジュース、砂糖をよく混ぜ合わせて
炭酸水を注いだら出来上がり。
4/24/2015
突然飲みたくなって作りました。
朝、散歩をしていると綺麗な花が咲いているので写真を撮りました。
椿とサザンカはよく似ていて、どう違うのかと言いますと、
椿は花が終わると下にぽたっとまるごと落ち、
さざんかは花びらが1枚1枚散る、と父から教わりました。
椿
サザンカ
先日、玄関外の階段を掃除をしていると
頭の中に、讃美歌358「こころみの世にあれど/Be Thou My Vision 」が流れて来ました。
♪雨の夜も・・♪
この曲は確かに讃美歌なのですが、教会ではなく、どこか別の場所で聞いたことがあると思い、
一体どこで聞いたのか・・・と考えていたのですが、アイルランド民謡でしょうか。
(後で気づきました。讃美歌集をよく見ると、小さな字でSLANE Ancient Irish Melody
Harm. by David Evans, 1874-1948 と書いてあります。)
ところで、映画「スティング/The Sting」の中に、女性の館主ビリーが
外の階段をほうきで掃いているシーンが出てきます。
それがなかなか女性らしく素敵な恰好で、胸元が開いたネグリジェにガウンをまとい
ハイヒールを履いているのです。それで、私もヒールの高い靴を履いて掃除をしていたのですが、
母に「階段をそんな恰好で掃除するのは危ないから気をつけて。」と注意されるも、
どうしてもビリーになりたくて続けていたのですが、掃除の時だけその靴を履くのが面倒になって、
今はもう止めてしまいました。
階段の掃除をするという何でもない日常、いつもと同じ平和な日々を神様に感謝します。
先日、アンリ・シャルパンティエのフィナンシェとマドレーヌをいただいて
両方を一度に食べたため、どちらか覚えていないのですが
とにかく、ラム酒の香りがしっかりとして美味しかったのです。
それで、フィナンシェの生地をパウンド型に入れて焼きました。
焼く前にラム酒を入れたのですが、う～む、あまりラム酒の香りがしません。
今からたっぷり浸み込ませてみます。
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日曜日からカフェインを摂取しない生活を始めた。
「カフェイン断ち」に成功すると心が安定し焦燥感から解放されるとのこと。
脱カフェインはなかなか大変で、いつでもどこでも眠くなる。
お風呂で頭にシャンプーをつけている最中にも睡魔に襲われ
うとうとしながら洗っている。
ちょっとでも横になると、はい、夢の中。
そして頭痛。
思うように体が動かなくて、のろのろのろ・・・
あと、風邪を引いているようなしんどさと、一番驚いたのが
死後硬直ではなくて、いえ、まだ生きているのに、
筋肉が硬くなっているような気がする。
少しでも屈むと体が痛い!
2週間は続ける予定。
クレープを久しぶりに焼くと、フライパンにくっついたり
上手に裏返せなくて、できるようになったのは5枚目からでした。
枚数が少ないので、半分に切って生クリームを挟みました。
クレープ生地に少量のラム酒とシナモンが入っています。
