奥さまは魔女第64話『雨降ってなんとやら』
久しぶりに『奥さまは魔女』を見ました。
64話にラリーの家が登場するのですが
カーテンがとても優雅で素敵。
そんな素敵なラリー宅で騒ぎが起きます。
上司ラリー宅でお得意様の
ケイベイカー氏と彼の娘ケイベイカー嬢を
招待して立食パーティーが開かれます。
そこで、サマンサはケイベイカー嬢の
相手をするようダーリンに頼まれて愛想良く
彼女に話しかけますが、無礼な彼女の態度に
呆れたサマンサは、
テーブルに並べてあった一口サイズのケーキを
宙に浮かべ彼女に投げつけます!
もちろん魔法で!
それが今日作ったケーキ。
ケイベイカー嬢のお顔に
べったりと生クリームが!
お得意さんのお嬢さんにケーキを
投げつけてしまい、契約はどうなる??
キーウイ、ラズベリー、ブルーベリーなど
梅ジュースができました。
「ただの炭酸水」で割りました。
～後日～
「ただの炭酸水」よりも ただの水 で割った方が
より美味しかったです。
梅の季節になったのでジュースの仕込みを
しました。青梅1kgと砂糖1kgを用意して漬け
込むだけですが、洗った梅はキッチン
ペーパーで拭き取って、水気を完全に
飛ばします。そして、凹みのところにある
ヘタを爪楊枝などで取り除き、さらに、
フォークで梅を刺して穴を開けて果実が
出やすいようにして、砂糖と共に保存容器に
入れたら仕込み完了。
以前、保存容器を持っていたのですが、
引越しのときに処分してしまい
新たに買うことも検討したのですが、
ガラスの大きな容器は場所を取るし、
梅ジュースを作るときしか使わない容器を
もう一度買う気がどうしても起きなくて、
麦茶を入れる容器が家にあったので、
それに入れてみました。
この容器には梅は500gしか入りません
でした。
Blueberry & Milk Jelly
チョコレートと牛乳、そして、たっぷりの
ココアでできたしゃりしゃりとした氷菓です。
器の底に生クリームが入っていて
混ぜながらいただく、と本に載っていたのですが
写真を撮っているうちに溶けてしまいました・・・
ものすごーーーく美味しい。
3カップ分↑を一人で全部
食べてしまいました。
ところで、グラニテとシャーベットの違いは何でしょう?
本によると、グラニテはコース料理の間にお口直しとして
出されるものだそうです。別の本、ペルシャ料理の本に
よると、「千夜一夜物語」に甘い薔薇の香りのする飲み物
「シャルバット」が登場するそうで、冷たい飲み物の
「シャルバット」がいつから凍った食べ物に
なったのか知りたいものです。
Chef Gibert's Cake/The Ritz Carlton ,Osaka
ヘーゼルナッツとチョコレートのビスキュイなのに、
前回アーモンドで作ったので
ヘーゼルナッツ粉を手に入れて作り直しました。
やはり、焼いているときの香りが
ヘーゼルナッツのほうが良かったです。
そして、オーブンで焼いた後の
熱々のビスキュイの上にチョコレートを
のせるだけで少し溶けました。
トースターで3分も焼くと焦げます。
Chef Gibert's Cake/The Ritz Carlton ,Osaka
「ジベールシェフのヘーゼルナッツとチョコレートケーキ」を
ベーゼルナッツの代わりにアーモンドで作りました。
作り方は「リッツカールトン大阪」の動画に載っていました。
すごく簡単に作れるのですが、最後にチョコレートをのせて
トースターで3分焼く、というのをしたところ、
チョコレートが溶けるどころか、焼き固まってしまい、
表面も焦げてしまいました。
それで、焦げたところをナイフで削り落とし、
生クリームを絞り国産のレモンが手に
入らなかったので、ドライ「はっさく」をのせました。
ラム酒を浸み込ませて、柑橘類の皮を
散らしているので爽やかです。
***
リッツカールトン大阪のインテリアが
大好きです。宿泊でも食事でもなく
何の用もないのに
ふらっと公園のように
立ち寄れる雰囲気が気に入っています。
写真には写っていませんが、この高原から日本海が見えます。
高原内を散策でき、黒毛牛の低音が強めの迫力のある
鳴き声が聞こえてきます。
茶色のジャージー牛と比べると、気が立っているような印象を
受け、闘牛のような迫力がありました。
Kyotango,Kyoto
山羊や羊もいます。
Ganache au Cointreau
熱い生クリーム＋水飴にチョコレートを
ゆっくり混ぜ合わせコワントローで
オレンジ風味にしたガナッシュを冷やして丸め
ココアをまぶし、ドライ「はっさく」と共に。
ガナッシュを丸める作業が難しく
ころころっと素早く丸めないと
溶けてきます。急いで丸めました。
