映画『キャッチ・ミィ・イフ・ユー・キャン』/"Catch Me If You Can"に
登場するエクレアを作りました。
エクレアは先日も作りましたが、2005年以来年作ったことがなかったらしく
当時教室で習ったレシピを今頃復習しています。
ポイントはチョコレートフォンダンを裏面につけるというところ。
表面に穴を開けてクリーム(カスタード＋生クリーム)を注入し、
そして裏面にフォンダンをつけると、裏のほうが
凸凹していないので、綺麗につくというわけです。
あと、本当はもっと細くてすらっとしたエクレアを習ったのですが
映画に登場したエクレアは太くて大きかったので
そのように作りました。
FBI捜査官カールはようやく捕まえた天才詐欺師フランクを
フランスからアメリカに飛行機で連れて帰ります。
機内でカールのテーブルにのっているのは大きなエクレア。
フランクはなにしろ天才詐欺師ですから、
司法試験に合格するはずがないのに
合格してみせたので、そのからくりを知りたくてカールが聞きます。
エクレアを半分分けてくれたら教えてもいい、とフランクが交渉するものの
カールは全部ひとりで美味しそうに食べてしまいました。
そのシーンがもうあまりにも美味しそうで、私も食べたくて作りました。