Schwarzwälder Kirschtorte

シュウ゛ァルツウ゛ァルダー・キルシュトルテ

ドイツ菓子「黒い森」を作りました。
さくらんぼの季節になったら今年は絶対作ると決めていたお菓子です。
もっと早く作りたかったのですが、今年はアメリカンチェリーがいつまで経っても店頭に並ばなくて、
待っていたのですが、桃が登場してしまい、早くしないとさくらんぼの季節が終わってしまいます。
というわけで日本のさくらんぼで作り、黒い森に見えるようにチョコとココアで全体を黒く仕上げました。

先日作った「さくらんぼのコンポート」(赤ワインと砂糖でさっと煮てリキュールを加えたもの)が
美味しかったので、また作り、チョコスポンジの間に生クリームと共に挟んで
縦にくるくる巻いて出来上がり。

 

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～後日談～

チョコレートコポーを作るときは、チョコを常温に戻しておかなくてはいけないとのこと。
冷たいと、私が作ったような↑細かく削れたチョコになってしまうとのことでした。