農園風サラダ

農園風サラダ

（材料　4～5人分）

インゲン　　　　　　10本

スナップエンドウ　5～6本

パプリカ　　　　　　赤・黄色それぞれ1個

バジル　　　　　　　10枚

むきエビ　　　　　　150ｇ

オリーブオイル　　　大さじ5

赤ワインビネガー　大さじ2

塩・コショウ　　　　　適量

（作り方）

①インゲン・スナップエンドウは下湯でし、食べやすい大きさに切ります。

②パプリカはグリルなどで焦げるまで焼き、皮をむき、

　食べやすい大きさに切ります。

③ボールに①と②を入れ、ちぎったバジルと合わせます。

④オリーブオイルと赤ワインビネガーもボールに入れて合わせ、

　塩・コショウで味を整えたら出来上がりです♪

※赤ワインビネガーを少し多めに入れています。

　お好みで調整してくださいm(__)m

お料理教室をやっていると、

教室で使わなかった食材や、試作用の食材etc.

中途半端に野菜が残ったりします

そんな時に作ったのがこのサラダ☆

「農園風」とか名前付けちゃったけど、

本当の事言うと「まかないサラダ」～

でも、このサラダかなり美味しいです！

夏野菜盛りだくさんなので、

ベータカロテン・ビタミンC・ビタミンEも豊富。

ワインビネガーは疲れもとってくれるし・・・

夏のランチには最高なサラダです

スパゲッティーニやカッペリーニのような

細めのパスタと和えても美味しいと思いますよ。

このサラダ、もう少し研究してお料理教室のレシピに加えよ～