こんにちは
大阪 守口市天然酵母のパン教室
カインディアー*Kindear*
堀田 りょうこです四条畷
年間を通していつでもご受講が可能なメニューです
５月になりました！
当教室カインディアー*Kindear* も開講１か月となりましたがおかげさまでたくさんの方に受講して戴きました。
５月、お席の方もまだまだございますので是非、お待ちしております
さて
今日の生徒さんは、四條畷よりお越し戴きました。
自家製酵母をご希望でベーグルと食パンのダブルでのご受講を
させてもらいました！
酵母は、苺酵母です。酵母液の作り方、酵母液から元種を作り
それをパン種にしてパンを焼く工程などの説明もベンチタイムや
発酵時間を利用して受講して戴きます。
2種類のパンを同時進行でのレッスンなので少しバタバタとしたレッスンになりましたが
予定通り焼き上がりました♪
もちふわベーグル
ベーグルは、加水量が普段のパンよりも少なめなので最初はとても捏ね上げるのがしんどいのですが
生地の見極めが大事なので手捏ねでしっかりと捏ね上げて貰いました。
パン作りは普段から頻繁にされているK様、生地捏ねもお得意なご様子でした。少し固めの生地ですが生地作りの見極めは捏ねることで分かってきますのでしっかりと捏ねて戴きました。
捏ねが終わると、比較的発酵時間の短いベーグルは
焼成まではあっという間の出来上がりです！
むっちりと美味しそうなベーグルが焼き上がりました
ミニパウンド型の食パン
ミニパウンド型で作る食パンですので成形は基本の丸めの成形です。
生地作りは、機械で８割程捏ねた後に仕上げは手捏ねして貰いました。
今日は、２種類のパン作りのため時短の意味で機械捏ねにさせて戴きました。
普段から手捏ねに慣れている生徒さんでしたらご希望で機械捏ねもさせてもらいます
こちらも、ふっくらと美味しそうに焼き上がりました♪
ほんのり苺が香る苺酵母の食パンに苺ジャムをたっぷりつけて
召し上がってみてくださいね
自家製酵母にとってもご興味がおありのK様、試食の自家製酵母のパンも堪能されておりました
酵母を作った後の苺で苺ジャムを作ったのですがトーストしたパンにたっぷりのせて召し上がって貰いました。
今日の試食もたくさん「おいしい」をいただきました
本日もお越し戴きましてありがとうございました！
電車とバスをご利用でのお越しお疲れ様でございました
また、是非お越しくださいませ♪お待ちしております
５月の講習受け付けております！
是非お越しくださいませ～
皆さまのお越しを
お待ちしておりまーす
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