《TOLO PAN TOKYO (トロパン トウキョウ)》
柴田書店の『ドーナツブック』の編集者の方に、
トロパントウキョウの「しっとり生ドーナツ」は食べるべし
と教えてもらい、開店と同時に行ってきました！
「20分以内に食べますか？」
と聞かれて、
「はい！」
と答えると、
なんとー
マスカルポーネ入りの自家製カスタードクリームを入れてもらえるのです。
オススメされたときに、それは聞いてなかったー。
このクリームもおいしいし、
生地がとろける口溶け。
編集部の方いわく
いまやドーナツはパン屋の花形
そもそもおいしい生地を持っているパン屋が揚げるわけですから
絶対においしい！
店では大きなばんじゅうに
ぎっしりとドーナツが入ったものが何個も用意されていて、
飛ぶように売れていて、
買わないお客はいないくらい。と。
私も、この『ドーナツブック』で、
ドーナツの科学のＱ＆Aを執筆させてもらってから、
一気に、有名パン屋さんのドーナツにハマっています。
今回の東京滞在で、
３つのパン屋で「生ドーナツ」的なドーナツを買いましたが
もはや、昔みんなが思っているような食感でないと思う！
「生ドーナツ」って名前がついていたら
きっと、もちもち、高加水で、口溶け良い感じに仕上げた進化系だと思うから
普段はドーナツ買わない人も
買ってみて
ドーナツの進化、すごいわ。
