こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今日は大阪名物串カツを作ってみたよー
今回は焼き麩と水切り豆腐を使って、粉も少なめに、水も使わずにカサマシしてみたよ
そして…
今回は本場大阪の串カツを真似て、バッター駅に山芋のすりおろしを使ってみたよ
これが激うま
もちろん、山芋パウダーでもOK
これは是非試してほしい
勝負に…☆豚こまと焼き麩豆腐で作る大阪名物串カツ
☆材料☆ 4人前
・豚こま切れ肉 350g
・焼き麩 45g
・水切り豆腐（木綿or絹ごし） 1/2丁（200g）
●塩コショウ 少々
●おろししょうが、おろしニンニク 各小さじ1
●マヨネーズ 大さじ1
●米粉、片栗粉 各大さじ2
◎すりおろし山芋 100g
◎マヨネーズ 大さじ1
◎おろししょうが 小さじ1
◎米粉 大さじ3
・パン粉 適量
・サラダ油 フライパン底が浸る程度
＜ソース＞
・中濃ソース 大さじ5
・ケチャップ 大さじ3
・麺つゆ（4倍濃縮）、みりん 各20ml
・ハチミツ 小さじ1
※豆腐はキッチンペーパー2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w8分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分おく
ボウルに焼き麩、豚こま、水切り豆腐を入れしっかりと混ぜる
●をくわえ、全体を混ぜる
一口大の串に刺さる形に成形する
バッター液を作る
ボウルに◎をいれ、全体を混ぜる
成形したタネをまぶし、その後パン粉を塗す
フライパンにサラダ油を入れ、タネを投入し中火で焼く
全体が狐色になったら、出来上がり
ソースの材料は全て混ぜ、電子レンジ600w1分加熱する
今回のポイントは…
✳︎焼き麩はしっかりと潰してね
✳︎豆腐の水切りはしっかりと！
✳︎米粉は薄力粉や片栗粉で代用可
✳︎タネの形はお好みで
これぞ本場大阪の串カツをご自宅で
今回は豚肉だけど、野菜を作ってもいいし
色んな具材を揚げ焼きしたら、もう大阪にいる気分だよね
是非是非作ってみてね
これを食べたら元気モリモリ
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