こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今回は豚こまと高野豆腐で作る角煮です
固まりブロックを煮込むと時間がかかるけど
これだと最後に煮詰めるだけ
お肉を焼いている間に卵やネギを煮込んでおけばOK
とにかくご飯にタレをかけたて食べたい
15分ほどで完成☆豚こまと高野豆腐で作る角煮風照り照り唐揚げ
☆材料☆ ４人前
・豚こま 400g
・高野豆腐 1袋（65g）
●お湯 たっぷりと
◎塩コショウ 少々
◎おろしニンニク、おろししょうが 各小さじ1
◎マヨネーズ 大さじ1
◎米粉 大さじ5
◎片栗粉 大さじ4
✳︎米粉＋片栗粉 適量
・サラダ油 フライパン底が浸る程度
・ゆで卵 4個
・白ネギ 1本（100g）
★料理酒、みりん 1/2カップ（100ml）
★醤油 1/4カップ（50ml）
★ハチミツ ひとたらし
ゆで卵を作る
沸騰したお湯に卵を入れ、7〜8分茹で水に晒し殻を剥く
鍋に★と5cmの長さに切った白ネギ、ゆで卵を入れ、極弱火で煮込む
高野豆腐はお湯をかけ、戻す
ふっくらとしたら、水に晒ししっかりと水気を絞る
細かくちぎる
豚こまは1cm程度の大きさに切る
◎を加え、全体を混ぜる
一口大に丸め、✳︎をまぶす
（この時、しっかりとぎゅーっと握り成形する）
フライパンにサラダ油を入れ、タネを投入し中火で焼く
全体が狐色になるまで焼く
余分な油を取り除く
煮込んでいたタレを半分加える
煮詰める（煮詰めた後にネギと卵を絡めると良い）
今回のポイントは・・・・
✳︎高野豆腐は水で戻すこともできるけど、時間がかかります
✳︎ゆで卵とネギは極弱火で煮込んでね！火加減に注意
✳︎高野豆腐と豚こまは成形しづらいので、しっかりと握りしめてから焼いてね
角煮のように甘いタレを煮詰めて、唐揚げを絡めたらOK
このタレだけでご飯が3杯も進んじゃう
ゆで卵とネギだけでなく、いろんな野菜を煮からめるとこれがまたうまい
是非是非作ってみてね
豚こまで作るレシピはこちら
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